9 S5 H `4 R$ J [4 p! G" {( r: V
材 料公仔箱論壇; P" j: K1 _8 T8 A5 G0 a% U& s
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
( ~, k4 t% n2 A( t8 d# rtvb now,tvbnow,bttvb
' ]! d- o4 }+ g9 \2 K 公仔箱論壇. p. F% H, G$ T2 \4 N+ f
www3.tvboxnow.com! P# Q) g6 [/ O9 W0 \
1 M1 V5 Y- B, d% Hwww3.tvboxnow.com做 法www3.tvboxnow.com8 n1 i8 _8 D' t9 g; ?1 {
1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。
. u3 ^" e! G* K9 x$ S1 \% Mwww3.tvboxnow.com; f- r6 j3 W! W( B2 c7 P. J
2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。 公仔箱論壇$ s: s/ _, W4 _6 w! T# d
www3.tvboxnow.com( ]+ g/ n! G( J, y" `7 Z
3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。
* R% a$ d, [3 W t* B8 T公仔箱論壇公仔箱論壇- I' |* R" P4 ~" r
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。
0 [9 Y' g* G- L- swww3.tvboxnow.com
& B% L! [/ u/ P9 N0 itvb now,tvbnow,bttvb5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。公仔箱論壇( T" f) l% {- p2 D1 v
; D: F1 p/ ?0 W" c: etvb now,tvbnow,bttvb
# l. t" x( D8 [- O4 o/ e' A
9 c0 B8 T. }2 y8 B, L! _7 b' H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士, B a+ X* G# d; t3 u# k
歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。 |
發表於 2009-4-30 02:14 PM
| 