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材料：www3.tvboxnow.com2 X L- d8 ~, u a
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量公仔箱論壇# q3 w& n: Y" G9 W5 n7 b
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
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$ j9 Y9 s. S& |& ?8 k+ P6 M3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。公仔箱論壇4 y- h r a+ w5 a
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3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。www3.tvboxnow.com8 {) x. S! ]; g9 ]5 x
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, E+ P; r9 f- H4、把拌好的豌豆放在肉上面。公仔箱論壇; i. u0 |8 {( T
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$ u' P: ~5 ]* w+ x" W2 a公仔箱論壇5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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4 @$ P/ K/ g/ C/ atvb now,tvbnow,bttvb6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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