大魚大肉沒難度
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: ~+ v( S+ T( C1 y# Y Atvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 _. E& A. ]& s) b
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 D' P j1 w" [, k
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。! _+ u: b; k2 J0 G9 q- F9 K
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良www3.tvboxnow.com$ i8 K9 k, O/ m' c+ E
年齡：43歲www3.tvboxnow.com- X& K* n, @$ o
廚齡：20年tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 ~4 u# _2 i- @% z
職位：新金記老闆兼總廚tvb now,tvbnow,bttvb; m6 K7 r, H U, {) C5 C4 X
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……www3.tvboxnow.com) l! `) C2 p! ~) R
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。www3.tvboxnow.com$ a4 v+ g- ~9 A" L$ @
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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