| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
9 i0 s& X, N+ Y- E% [& W- o3 B& x& f! [年齡：43歲+ W6 w6 X! f: ^3 G4 [
廚齡：20年, C, c; _% ?; m. x% |" z+ a. l
職位：新金記老闆兼總廚tvb now,tvbnow,bttvb |& _* s. m0 O5 W
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
( X+ O* `- N. b# b! v# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。公仔箱論壇3 d- a4 w) @9 F' u+ S' t) x7 `
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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