[西式食譜] 燒 櫻 花 漬 鱈 魚

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材 料9 \; u( z9 ?$ l  B2 K
銀 鱈 魚 1 塊 （ 約 200 克 ） 、 油 1 湯 匙 公仔箱論壇( S# z/ V( @8 B+ I+ ?0 Y

7 K! r" N. Z3 Zwww3.tvboxnow.com櫻 花  麪 豉 醬 ： 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白  麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙
& X; [* p( e4 L: r7 V* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ H8 C5 t4 }/ m+ K& {
公仔箱論壇5 T# b. h* w/ }# P$ n0 b6 R! v+ I
櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 ， 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 ， 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 （ city'super ） 。www3.tvboxnow.com# @& E( Q  |& L( |8 K: L' R7 D5 x! J

+ T8 X" {- W3 r6 y: Lwww3.tvboxnow.com做 法( \, e; S- e2 i
1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 ， 用 大 火 煲 滾 ， 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 ， 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 ， 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 ， 攪 拌 至 糖 溶 解 ， 熄 火 待 冷 卻 。
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" l, O# Y9 Z3 S# Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 （ 1 ） 塗 上 銀 鱈 魚 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。 ! |+ g: l% T( R
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3. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 ， 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。貼 士下  麪 豉 時 一 定 要 細 火 ， 否 則 易 燶 。