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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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% h [) D( Z3 r, e, @醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 f0 x+ j' r$ j4 @
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酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ r- U* m1 V* _4 v
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1.預先處理雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# ^. m) K: H* M) R6 |
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 }5 W4 b# @
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x8 a& T3 \- S1 ]$ C1 x2 c9 p0 S將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.6 M" v6 k6 v9 t! ~' E* n
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3.以平底鍋煎雞肉.
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7 D4 A7 {) {4 F5 v4 Y4 m- ctvb now,tvbnow,bttvb以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.% p- \: X8 Q$ T
9 I: R5 {- _7 T5 g2 h4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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5 E2 u3 q" \! s6 Ewww3.tvboxnow.com加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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. [3 E0 c& i$ ?7 h- S3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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2 \/ g% m+ K/ P) f成品.. ^- O6 t$ b5 c
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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