難忘雞絲河粉
- Q( r: l( C7 @; u& ~9 ?- Fwww3.tvboxnow.com; k/ J7 O4 a& S7 E/ _3 A4 w
報導：鄭泓浚公仔箱論壇' L4 j0 E1 L) T
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。0 W+ p9 n1 j H$ q6 E0 G
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
$ P& `- I3 ?1 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 [( P9 O$ _, J! T. h冬菇雞腳麵/RM5.50www3.tvboxnow.com# O; x% ~! c% u, F. m5 D# a) J: m
+ n3 s) L4 n6 K5 C# H e: c5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @" v! M' u% [
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
3 p8 R1 T! @, l' ~0 Ywww3.tvboxnow.com$ H# O/ P: \5 H. A, m, p5 Z
) d) c- i: `8 Q9 ~6 G9 m6 b8 {
5 g: D$ v/ l7 p8 i. g4 @- _www3.tvboxnow.com * I: s% T! C/ f+ G1 N
9 w; I$ ]( e: G$ gtvb now,tvbnow,bttvb' E7 C, o7 a; j/ x' @+ s
tvb now,tvbnow,bttvb7 p N3 K5 T" K9 f: w
海南雞飯/RM4.50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, {2 K# q0 N3 E% R
0 v- ]5 L' R+ x8 Z4 m7 Z8 m3 uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 \( o, r: X+ E% d7 s' h
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。7 b& z/ E% m5 @/ N
3 G* B# Z9 r- Cwww3.tvboxnow.com
' C* N# O4 J# h) ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R9 ]$ w/ J3 t* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 V2 ^4 O. _; n4 k
$ O* Z8 g0 c& c, [tvb now,tvbnow,bttvb白果腐竹薏米/RM3tvb now,tvbnow,bttvb) w$ b+ X& G: i7 i# O! f2 U
3 k8 {) _& v3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H5 i7 T) Y0 \, |! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 