材料：www3.tvboxnow.com. O" `# a8 R3 c ~1 c5 t
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 m! I# B& m
0 r+ b6 j6 `' D公仔箱論壇做法：
7 E) p5 x2 ?5 H% ?- p0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
$ h O5 x" S# w- u" Y* D7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用3 C; Q8 n: Z- ~) g# d
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用& O5 ~+ X( v2 m# y8 L
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
$ a# c" [% B% v7 N2 Cwww3.tvboxnow.com5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可7 m, X9 S! l z# T) W
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廚師叮嚀：
4 Y. q; l/ x* l4 A% F! f1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
( \$ G+ f6 q9 x a, y R2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
3 G$ N2 i* {# `0 E2 v$ y' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 h5 x4 b0 H* L. h3 x! \" l+ M2 {
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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