材料：
$ v0 s0 O( e( K @0 B# btvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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" s u1 ?+ X& p) O0 ^# _www3.tvboxnow.com做法：
9 o ?" C1 l/ g" P8 swww3.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻公仔箱論壇' |& L, b- h/ H4 v9 ?3 E K
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb- Z( ~) x0 Y0 N
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
# W- F; f8 n! Q+ K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
4 G: ?$ Q" b' p' g- ?, U- [5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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' t p2 p( J- E' z$ s廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb, j& Z1 h' g* Q: P6 f9 ^0 D+ `
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
. j4 q. P0 Z$ H0 R& ktvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇+ X1 `6 M, `$ s; O- f7 ]# e, V. k* }5 @
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
! h* I7 K# @1 R; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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