材料：公仔箱論壇" k7 l; c+ Z9 L4 V* q7 B2 k
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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( q6 O8 ^9 g) w. r# E公仔箱論壇做法：
( H; v# P1 g3 r; ^0 F" S# n* ]1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻$ V9 O2 ^1 I$ k+ Y" A+ R9 @
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用( y9 {: {. A7 U6 F ~
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
! P. v- A; c0 t; o7 o# C4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
3 A8 J! P1 u7 D1 X4 e5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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) k: O0 [/ z7 `8 \; S( ^( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：www3.tvboxnow.com/ r3 h7 L" q, }
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u0 j% I1 W. T. Z8 n, B9 y6 ?- ]" ?
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
3 W# `8 z# p( \7 L) ?www3.tvboxnow.com3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb8 k% _& E' p0 u0 X6 \ Z6 U _3 v
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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