材料：
7 t0 M" M2 T( r3 `公仔箱論壇蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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) e( J& d1 D) ~; P* ^4 G+ G' e做法：
; Q! [* f/ o3 G* c9 Mwww3.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻# w+ d' X6 [- v4 ?5 w e/ r
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb8 {% F, T' j# }6 f8 Q$ _3 Q: c) c
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
& ^* Y+ U& B4 B3 h8 E/ l4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
1 p% Q) A$ E% }$ r6 P! p公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可- b2 C* G3 |' K4 B$ Z( `9 Z' @1 k
, o+ m. Z0 o6 i) R( gtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：www3.tvboxnow.com6 J" z3 @, A* N x- j9 @; y
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖www3.tvboxnow.com5 K+ Q' o9 x& H. V7 e0 M/ p
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
6 x4 M+ Z$ U% O) q5 G公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
& M: L, f+ r, v6 S* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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