材料：
- Y: n$ d4 ^3 k& ?. }蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ w! @. T% a0 c* x9 l
% `" X& D" f5 e4 y& V: v做法：" D/ r& A; _) O1 N
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
4 ^8 E+ ?! S1 Z' n2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇: b! I3 j2 y [. @3 T
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
* D+ }; x/ ~1 W% M* j g4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 r; C, M8 ^/ e
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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* p* j( ? k. Q a' b, p/ h公仔箱論壇廚師叮嚀：公仔箱論壇; t; Q7 {6 ~9 \0 P5 V; ]$ Z2 n
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖" v9 R) t. E/ i8 v8 C
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味( b( ?7 V( ] C% y; o/ v
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器www3.tvboxnow.com6 p/ ^% {+ _8 a5 S
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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