材料：
4 { P* K/ o: e3 Z' N0 X! W2 N- m+ L0 [& cwww3.tvboxnow.com蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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* ~* u4 Q# c* W4 J5 e, }, E做法：
" i3 G& n {) |6 R7 \www3.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻公仔箱論壇$ K3 K( S4 ^- i
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
1 X( Q, j- L! ]7 Nwww3.tvboxnow.com3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( h9 R. T r" S
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
7 F( X* Q: L) q) m/ [% Z) B5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
; r1 l* t5 G& P* N7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z' s: N4 h4 B# f! k9 L% b" b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：9 Q" K4 S3 B! y3 y d
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖2 w7 G6 f/ }8 Y
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
3 G/ F# }1 q. A% `- Y2 O1 ltvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇1 r, J1 u0 d6 n, Q8 ~; ?
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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