材料：: @* h& q3 g! @) B) A! Q2 A
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
1 G8 j6 l+ v1 F4 k6 q+ s1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
* a+ t7 O# d& ]$ x0 Y ?9 N公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
3 w _4 }! ~" H# d! iwww3.tvboxnow.com3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
, t5 h& x3 J1 @5 o) Z4 {& ntvb now,tvbnow,bttvb4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
8 I, E. ~8 G) \+ E4 i! ]) t5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
* e6 z! N, L2 z5 ~0 F m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
3 \" i! G \) W2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
/ a) g! l5 u2 i; _6 a& T0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
5 ^# |* [7 \9 ?% Dwww3.tvboxnow.com4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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