[中式食譜] 大肚婆食譜

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三元蒸雞9 U# f3 {7 R1 O9 s8 [
材料   半隻雞。tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 n  X& [5 R# ~
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
' V- A1 \# A" S4 |; Z8 r" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法   雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。公仔箱論壇) s! Z6 O* z( R0 [6 }- }- |: U, p
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八寶菜6 f1 D  L8 }$ q# h( ~
材料   蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
1 V% Q) N* `9 K8 c: z0 V* l! a調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。+ z! a# g, S2 O% Q. B
作法   瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb+ K) p% h* K) D

3 u( R; N( H4 S) G8 A, \咕咾肉公仔箱論壇- A2 e4 J0 A, a% L9 |' Z
材料   里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
2 B# [  `  C8 }; Q公仔箱論壇調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。www3.tvboxnow.com" G: M# [+ ]& A7 H0 f+ t
作法   青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔公仔箱論壇# b: u, M8 |4 U  P3 G2 \; I

  T" P( P- Q: l# X( Z! Q. c0 B1 J公仔箱論壇紅燒豆腐www3.tvboxnow.com/ l6 I1 ], p8 F% [& t4 ~$ F5 S8 K
材料   豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。公仔箱論壇4 U" F6 h. I1 F/ H/ r8 d. p& I
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。: F: j$ W; y& o( X
作法   每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ }* W6 p: z5 ~  P! T

& w/ e+ I1 a. [# [7 i紅燒牛肉飯8 x  l2 G2 b- N/ k5 v
材料   牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。www3.tvboxnow.com  s4 Z4 a0 {5 m9 {# G$ L1 @
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
9 l# N1 h3 ?" A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法   白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
( T! n1 g9 h6 e- C. C) d公仔箱論壇公仔箱論壇8 D  V8 Y, P. v& b+ }8 l% H
綠筍炒雙絲
3 ]# r% v4 m8 N3 E) A材料   去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 b( {, L  z5 i
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
- J1 Y' s0 Y1 q! x$ Z0 o* R4 ctvb now,tvbnow,bttvb作法   綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。公仔箱論壇6 h, ~. O6 a5 \9 B  G

* _" |  z5 D) l9 p( [% i- F公仔箱論壇毛豆鬧雞
/ E5 _) p- j2 C* ^7 e2 @公仔箱論壇材料   雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。公仔箱論壇. h/ C; Q& M! |- ?* i# ^( H7 ?
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
7 C9 M+ N) T+ \      2. 米酒、鹽、味精。
. {$ `! F4 @  Q3 O/ d' S1 otvb now,tvbnow,bttvb作法   滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
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當歸鱸魚
9 O  V: m5 H( a2 p3 j  rtvb now,tvbnow,bttvb材料   鱸魚一條、當歸一錢。
1 }3 Y( f! m: b調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
1 R# z0 O; m. s. r. q- v# v1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法   鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。* a, b& a8 {" Y6 C. V6 u

9 e( h) i, M+ h9 ]( Q; {2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清燉白菜9 `$ b/ S+ _, m2 D$ i( f. g) d/ G
材料   大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
3 b$ i. O4 ?+ n5 F/ h7 X: j調味料 鹽、味素。tvb now,tvbnow,bttvb( u5 Z2 |: S. b/ @2 O8 h
作法   大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _  \. x6 e  \1 }6 x/ i

6 C- x8 i$ d1 @8 Q# B蔥油淋魚
' k# ^4 g. _1 R( X9 V公仔箱論壇材料   鮮魚一條。
7 x" W- w* g. G) Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" j: y+ i, G
作法   鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
- e8 o* t- c9 V+ W6 m, @  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M. b0 _% L6 m2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米海帶絲% o/ @+ a+ B9 A- h4 d) K
材料   蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
8 O" ]9 H3 a- `, Z3 l) w調味料 酒、醬油、麻油。, D% j: O5 Q9 C9 W$ j2 w3 |
作法   1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
' D  l0 l: Z; n6 u+ ~0 ~! twww3.tvboxnow.com      2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; T' d  P; r' T' A" F5 @& M6 ^
      3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。www3.tvboxnow.com) u: v/ F! U# p4 j$ k. p! a

5 R5 v0 O  D- ]0 T0 x公仔箱論壇青椒牛肉絲
/ C& H+ L9 t9 E5 [' Bwww3.tvboxnow.com材料   牛肉、青椒、植物油。
) R* l: w1 ?# w/ h2 O+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。www3.tvboxnow.com4 ~3 I$ `) n0 I! w; e6 y
      2. 蔥末、薑末、蒜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( @0 e9 k' p+ J% [
      3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。公仔箱論壇/ f' a5 y7 e* o# h. s; G: C
作法   牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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鐵板豬肝
/ z/ l" q+ V) K$ u! y4 A0 n  ztvb now,tvbnow,bttvb材料   豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 B2 B8 v9 e# S) L
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
3 D- f7 A7 y- D, Z8 c: Zwww3.tvboxnow.com作法   洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。