[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c- [) I& S5 y" U: G
糖(一茶匙)公仔箱論壇# U9 f( B% L0 F+ U+ g9 @! o
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇: ~! j; u+ g4 f# e& C3 ^
胡椒粉(適量)www3.tvboxnow.com  F' T4 @& Y# D$ I! _
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇- u( X4 P  M+ l, G( d/ E" W
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 A5 ]) o7 |. d3 d' y/ B
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇  U+ Q9 ~3 ^" k3 H, I- a
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時* q3 c5 K1 Y( W8 Z3 n+ k- o
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色" d. q7 g' ?4 R2 H
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼www3.tvboxnow.com* \- Z; h* i; r( J  T
蒜頭(2個)# I% P3 _4 e( b- L* ?
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb' ~( E; B& S6 b, {# O
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇4 F9 n4 \7 V# k6 h! W
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb% H* ^% E/ m! U! U$ @
雞中翼(12只,足三人份量)& `! ?% j: r% t: p# }& J
步驟:! V; m9 J! F  Z1 Z# Q$ s
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~4 N5 F+ v6 @% Y) k3 s7 C, J
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞www3.tvboxnow.com4 m: W5 B6 D2 k
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb7 w' \# [' L- r) u
雞中翼(12只,足三人份量)" ?  g* F. n$ y
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 L. ]; X6 Z* w
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 ?4 c. _6 }) S
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇; M; u! ^' [; l. I0 I6 `6 T
可樂雞翼
材料：+ J; q6 Y) s# L, k/ {5 C
雞中翼12隻* N/ t) ?% I. T( v7 Z7 d% Z
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 ~6 b1 G. g- s- c
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒& Z( d- V' U4 y, w! b; H
薑數片
調味料：www3.tvboxnow.com  c% s5 e: K) p
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www3.tvboxnow.com( \- z2 L" f) v, X+ H) }5 x! k
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 S1 ~6 V# _; {8 K1 X' m5 ]5 a
+ X4 u7 u/ ~$ C6 C3 v
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇, j; [( d# P9 |+ e" N  I/ v
辣椒油1/2茶匙% c0 K! Q) E9 E9 H
汁料：3 r- a* I9 A/ J
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇( N! Y- s( H: b1 j7 `5 C$ h
水3/4杯
糖1湯匙+ |& T% l* Y$ G& d, U
做法：( x  L. ~/ m( w$ ]/ Z
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。8 q) B9 b2 q  b8 V- I5 ~8 ~& c
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。" H: h+ E- m/ ^( J
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555公仔箱論壇" U9 \0 E3 q2 g- k1 o( g
瑞士雞翼4 Z, n! l4 G. q+ d1 Y1 {$ f2 j) i
材料：: E1 N: l* y" q! M
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) w# j5 `: ]9 O
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇$ f9 U0 L# M, A6 u  d) D7 p8 O7 A
八角１粒
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- {! c3 w! h2 {, A
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 w, Z8 q* K* U+ ~/ [! n' j! W
老抽１湯匙公仔箱論壇: l  |" @* W: y9 o# v, s
片糖１/２片公仔箱論壇& n) i: R& t) U) J# w. a
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' E+ a$ [# w  {
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼www3.tvboxnow.com" @/ q8 |( {5 q0 l2 g
蝦醬(4茶匙)6 b# I6 b! T# q% H+ Q% N( [
糖(一茶匙)0 n9 H6 y& ^( k: @- D
鹽(一茶匙)5 H4 W9 V2 Y7 ~5 ^( j  ]
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇) ~, _' r1 \5 a
步驟:+ w4 n  i- W) T2 F. [; w
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇# ]4 P+ Q, V  Q. [
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 D% x' M# i: o: b$ e
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇* i* {) B0 t' b9 A8 }
水2湯匙
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 K: p: L7 e& g7 _; ^
生抽1湯匙0 ]6 e, x" {8 s7 W
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 z: ?5 G' u
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法4 A  B% q1 B% c% T3 ~+ f3 H
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇0 p+ C3 e5 D! A; T
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：/ n* z. u2 H1 j$ a: g  |
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。www3.tvboxnow.com8 j! k& o/ o) Z  ]
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片www3.tvboxnow.com! z7 s% j) I0 B# v
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇9 w) K4 i  g- u# ~! @" o3 x* u

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" O: h) K3 p* S4 i
五香粉一茶匙0 I! P9 r2 B8 [" W
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 u" d6 W% N( e1 P$ i) ]% F- D9 B
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 Y3 a- R$ X7 ?4 @5 G4 B
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼www3.tvboxnow.com0 d' k0 u% B; p. @; z1 R) J
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb8 X% @% ^, J3 n3 }8 _
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇# U. V4 x" F* x) v8 n
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻) I4 @! e0 P- }
蔥花2湯匙
白酒1/4杯www3.tvboxnow.com  [, w+ }8 W9 E& _& A
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb, {1 L# U3 y; t# q8 `. n
蒜茸粉1茶匙8 u& _& W2 z4 E. a$ E
黑椒粉、鹽適量" i1 X% r$ O8 j* E
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" f* u' X% j5 m4 p# R9 o1 D
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ M4 d1 R2 O' N- j+ P$ r" |
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇/ X6 ^: c) [) A. a2 }6 x
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇7 B6 Z+ _+ C. [$ O
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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