[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 |7 y" m% l* s" D6 Z
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# x) e* w" j7 l7 u- N
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)www3.tvboxnow.com4 a* u0 K- W7 B& w% R1 g" I' R
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇- J. v3 f, Z0 M
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)" j. L3 [0 n4 V9 x  E0 Q$ k
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香* E9 f, s! A; c
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時" \4 [. O8 M! B; K$ n: Q% D" `
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼www3.tvboxnow.com5 t. A; C0 b; Q
蒜頭(2個)www3.tvboxnow.com1 Q' G7 q. C; x$ i9 B) Q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: u3 u- y2 o/ _7 b1 q  x
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ F% A7 {+ C! f5 w
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! |  Y0 p0 E8 f- p0 t' e* x
步驟:" k: t# X$ O+ ]1 J. A3 O9 ^
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)0 E" L! \) N6 W0 l+ |
糖(一茶匙)www3.tvboxnow.com" N7 y9 z/ [5 e$ y! `% U  M
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 k9 F3 [" ^: p5 |$ V+ W/ K
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 P& f/ j7 X+ p: R) A+ O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www3.tvboxnow.com2 K( p6 i6 @- ]7 A" b
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇7 E/ {0 }; Q2 _- ~: ?$ Y
可樂雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 N' U1 Y6 q. K$ `
雞中翼12隻www3.tvboxnow.com7 K; r7 k, k! O) C" x" |
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯8 T$ i& r$ c3 [2 \/ e6 I  I% v
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇+ X# J! q- m+ V$ c8 P; I$ |7 j5 w5 b
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：2 x. c2 o6 A# d  e9 ]* G. V
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。www3.tvboxnow.com. Q1 S5 I+ d) T4 j8 x
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。+ J* X7 W9 {- u0 w
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 F8 z  U5 ~
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙4 k$ o) o  ^! i  |! X& r3 v6 `
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb! p% l/ `) T6 t8 E+ Y9 u* v, e
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 C# }! u9 K; z+ R
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇, ]* F  V1 S; h7 W8 [
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb( M9 R$ N& Z7 L  y
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許8 S' Z6 D$ l1 b! s
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒公仔箱論壇3 A; D3 Z" y/ z; y- q, y: X8 n
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片; @  c& g* _, Y
急汁１　１/２湯匙) W  f( L5 l9 z. j* L
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼www3.tvboxnow.com8 g  b. D+ G- |" K  V8 E0 G# K: t' x
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% {  w" `) X4 m
鹽(一茶匙), y! a/ f* M- I! t5 [/ f5 X
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb  B/ I4 r7 ^" m( j) ]
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( [% P* _2 R( p* L  n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 R% Q$ Z; c2 q- S& J
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb6 G& p: L' a9 g" M$ _
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泰國甜酸雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- q2 Y  A: X& L* R. p1 P
雞翼1磅5 T1 I7 H: x9 ?9 \. ~
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙+ z5 |+ K" C. y) c
醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ g% Z' f, R. E9 K" n* ^
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# q5 S2 V6 r5 g
生粉1湯匙www3.tvboxnow.com* E4 |& _/ x/ Z3 z
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' g3 ^# H& e+ f* m
甜酸醬用水開好備用。www3.tvboxnow.com: j8 u5 S' H5 {; p' l
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ x$ I. }- g) U- G4 I
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片( ~5 }" X% s* P: G) A
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼www3.tvboxnow.com+ `0 I6 @+ ^7 ]/ ]9 T& z( z
材料www3.tvboxnow.com; P# h# a9 E7 J( T
雞翼300克（約8兩）www3.tvboxnow.com8 [0 T& M4 K$ V! @7 m: o( ?1 t
乾蔥2粒。- t& A6 {0 b' j9 F; r
調味料/ T& w$ K/ `: Y" Y* {' `( ^
海鮮醬半湯匙/ r! r( c4 j6 j+ {
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙* f, E% T, o' p
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙, _9 C! c5 @6 j( o
老抽一茶匙
麻油少許www3.tvboxnow.com! m7 ~, w% D) g+ o( o8 i
烹調方法www3.tvboxnow.com- t4 V+ V  ^$ K$ T$ d7 b
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 E! S' ]2 m* i& W7 D2 {
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ J! G+ n9 S
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:8 ?, ]- V9 ~  X) u
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) E, r! x8 S  h- r- h1 f
雞蛋1隻www3.tvboxnow.com# n! N3 v  b; ^8 F
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙: ~7 U, _/ ]* p/ J+ A! S
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) b% \  }+ b8 t, y$ Y. f
生抽11/2茶匙公仔箱論壇9 x) X, h: j. Z
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb! S1 G! x# I' S, Z
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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