[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' L, _* Z8 x7 ~, `' I
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' f6 _* D2 Q9 p% e4 p! ?
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb4 W% ]6 z2 r" T9 X8 O# M9 x
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)www3.tvboxnow.com, j9 H; G) U5 q1 o
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇  H1 u) {: C* p4 }6 L4 T( u* J
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇6 B4 q$ Y* ~  b8 r0 h0 ?. l* n7 k( H
步驟:www3.tvboxnow.com6 B8 L. Y' X  _( ?" R
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222# `+ U/ X3 \) R
豉油雞www3.tvboxnow.com6 M2 H; o2 d  C  e3 x
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇( y! m8 f) H9 ]
胡椒粉(適量)2 C7 a& w6 g, |, y: e3 k; s
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:www3.tvboxnow.com2 [  v8 s9 A+ b* u  ~3 \/ c0 ~
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色9 L% X5 @" ^6 x/ U; `, S
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼% F) `) L+ T" d4 ?" I  c
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb" g: j4 V7 i# O  H
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇& ^; S. x+ d8 V2 o' L1 ]) i' U
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; v8 D& r  A
冰糖2兩八角數粒www3.tvboxnow.com$ U; ]* ~% k* N! d" F: p
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙4 n5 S( c! w- h& g$ d# ^
做法：$ k7 H! n9 U; @+ M' g# {
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼- o. M- J3 B' O
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 D$ O3 ^4 ?% o+ U9 z8 ^
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ h& Q$ E) Y. L& Z3 J7 a7 d
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：www3.tvboxnow.com. w2 p! a/ n+ N/ ?- q7 t
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯' M  F# V2 P# x8 \) T
糖1湯匙* N0 t8 s2 w" |9 K4 y% R8 C
做法：% r3 e; J& X. v, y! R
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。www3.tvboxnow.com8 c3 |1 x4 g1 W9 _# n- k
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇# w% {, F- ?0 B" S1 M
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瑞士雞翼
材料：2 O, K: m% i( |7 X  ~, ^6 ?
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 d- T$ C9 _4 e; b# L
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ R5 l. U4 {% V( J6 S0 m3 f5 g0 h
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" z# [& J3 S  Q' l) P1 S8 m1 h
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb! M( R0 G" E$ H# u8 O' D/ Y) E
甜豉油４湯匙www3.tvboxnow.com/ u3 r* m  ?! G9 }: [
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇& U- F5 J* N& m# @) Y3 Q
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。www3.tvboxnow.com) x6 F, D1 I  V- v! x: n
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 T! m/ n8 B/ M2 S6 D
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* q( Q3 A2 y2 g* T
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 o" L/ v- F( {  F6 ?
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ k% J+ `/ X- Q2 }
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 h) G, z8 s) v, `
步驟:% S* C- _7 u) b
1.洗淨雞翼5 b1 X9 Z" @3 M: c4 r
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5 {% e# @  W0 b$ N7 G
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; x7 ]  t, l% Z
泰國甜酸雞翼www3.tvboxnow.com1 g; X1 Q2 d' E! G
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙0 s1 f7 X8 R4 R( \0 N# ~! p
水2湯匙  t# g9 e5 s" t1 K
醃料公仔箱論壇9 a5 t7 {+ C' ]/ F
生抽1湯匙www3.tvboxnow.com9 Q" f$ [$ n# h4 A6 e
生粉1湯匙
糖少許www3.tvboxnow.com# b7 {. H# M4 {3 c
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇( [& b9 H( v; n) g
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之www3.tvboxnow.com: O) w* \- ^6 z' Z
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。: @/ z; c5 i) ]( ~+ S7 D$ r) a
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5 L4 v5 \' ^# |/ n5 ~
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）www3.tvboxnow.com5 Y$ _/ ~( l8 [8 y
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ F* |" p2 y( o
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: v- w8 ^& ^7 K5 e
面豉醬半湯匙! P! v' O  m8 ?1 r5 I
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 |2 p( [/ q0 @, R- @9 d
五香粉一茶匙www3.tvboxnow.com8 r( V. C( K$ K: \2 p" p
玫瑰露酒一茶匙www3.tvboxnow.com) B4 L9 _  k/ N0 p" W
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j2 A$ |. |: Y1 T- F
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) J5 z. s9 B
乾蔥去衣，切碎。4 a+ V% ^& a. B# D1 o
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! K! G8 f) p& U
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙; G5 m! ~$ {% q
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" D9 K) U4 v# ^& a1 u
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' `: e. s9 P  X  y# N+ ?5 A
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h( I  v6 B4 X# a  N! A. W
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 U; s- I" A* z: i+ E3 o* y
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 N2 A  D, i( J
製法:0 ]# I" G2 A" `7 V3 ^
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。www3.tvboxnow.com8 t) N$ K8 c( `; Q3 \
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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