[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙), ]. x/ D& w. {4 Q$ d* T" Z
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& P0 a' B! }  n
酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com* D  M) t# R4 z! J, c, ]
胡椒粉(適量)' f" }  m! l6 [) g% ^% O
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼* e% q' Y0 b) I0 Q, h: t* _
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb* A4 ]! T" b; }: z8 |
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色, s2 c. V7 z" W* F, g& E
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 e# G. ?( _/ I. Z
蒜頭雞翼* r6 z0 N5 ]4 c7 a
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ ?2 p, i# a: i3 ]
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼: q" s2 b; j% q& r/ o/ ~9 P
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇, @( G% P2 L0 e: a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~9 ~  o/ p& `7 W5 Y! y& q
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ e/ x( f- O2 B5 a# I3 P0 r
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' V: n/ b, x: ~1 g8 S8 i+ y* Z! S
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 j2 G9 {0 r5 g/ A0 t2 P/ \
生抽(一湯匙): `- h; f/ E2 H& {4 E8 Q  \
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇4 U+ y( _' d2 P8 u
步驟:公仔箱論壇0 B; r6 G( ?' S$ g
1.洗淨雞翼4 u0 N8 V* Y3 x3 c! T/ l5 |! R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇" t5 [+ E5 s* _; B9 l4 e/ v8 e5 z
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333www3.tvboxnow.com0 J$ X5 j- Z! r/ T9 E
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻www3.tvboxnow.com& m0 D, p' `& X; \4 @: C+ b
蒜頭2粒公仔箱論壇: U1 A) E+ n' b5 L) b8 `- b  [
燒酒少許* q) L7 H  t' T7 t3 l. z) j
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯: U* u! }1 [- X5 |
冰糖2兩八角數粒! c. K( M$ E7 j: b# ?6 L
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 ]. B7 a6 d- \& t% S+ y
調味料：公仔箱論壇. f) r! j' |0 U0 e. w" _0 n# o, a. n" x
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 R6 {/ D1 c% ^7 A' _7 U* V
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ \/ f3 j( Y
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。+ h% g2 J0 U$ [) {3 a6 S
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, P1 Q  ~- B" I3 b, g  V: s
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：* L* u! E2 V% \
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇( g" U* A1 _3 I3 H6 c
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; A9 t/ e) [: `2 z  v, r6 d
做法：公仔箱論壇. u; C; {3 e) O7 o' ?- t
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* T1 o. {& Y, ~3 q
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb  K2 O$ E6 U1 V& c# F6 v* J
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 |& b) k$ s9 E1 X7 M( m9 H& [
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb9 p) m1 }4 V# e& B# m8 H/ n& N
甜豉油４湯匙www3.tvboxnow.com1 P  f) {0 b5 J4 s* g% S" l1 f& \
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇+ J8 x& C' f1 L& m: ~  y: w
片糖１/２片公仔箱論壇# Z) s: c4 |4 ^" Z" i7 ?
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)* U1 ]' l1 p% l+ W. {
鹽(一茶匙)www3.tvboxnow.com( l: a1 q' W; m* J, O) B
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) s7 k' x5 a! H4 b
胡椒粉(適量)# k2 o1 A# ^/ T9 s/ e# [
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼/ `2 W- G0 f9 H+ P0 h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇5 M; D$ m/ f# X: P. E% G
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ S; L. G7 X5 y0 n1 a" v
泰國甜酸醬3湯匙6 Y( x+ D) ?5 I: t& A. s) K* m4 {
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. D% z7 h0 K1 N5 t+ p
醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 k; D& C& j8 j" x
生抽1湯匙
生粉1湯匙公仔箱論壇5 A, _& g' y9 C+ _" g- e
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb6 M; f8 H" R# D; `- r5 ]
胡椒粉少許7 b, x. V$ O* [, M2 V
酒1茶匙
做法公仔箱論壇- T& [# B* p# O, x" `
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x, E: [( N6 b
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 j7 y; O: b  I; m: S) h; E
材料：www3.tvboxnow.com0 H/ p1 a! p; N  Q+ H6 r* l
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb; P0 Q% \: u! }6 {" i  S4 X  Q( F
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇9 W- ], P5 w- A/ d3 S
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb  J$ d5 }% \# z- J9 m
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼www3.tvboxnow.com9 B" D1 c/ V9 Q' V3 Q
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇2 j. u1 k# s$ i6 ]! f
海鮮醬半湯匙www3.tvboxnow.com7 ^4 d, L1 Z- j1 {. `5 \
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 Q# J5 X; q
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 u* n' ^7 b" S. S5 P  M
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% ]* ~  w6 Q
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 H% j4 p6 ]! Y
乾蔥去衣，切碎。- o0 F; d  ?! _+ r' S% r6 V5 b
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:www3.tvboxnow.com. s. D5 ]0 N: p
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻: I8 Y0 y) Z3 P) X1 X4 n9 \
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:公仔箱論壇2 d8 ?) K# \: V# ]3 q4 `
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ h" [$ b1 p) D
生粉1/2茶匙www3.tvboxnow.com; n% s% B! Y. \: d: S2 ?4 E
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb( l0 |* Z7 }! W7 n6 C9 a8 ~0 }
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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