[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 _4 q' q0 |0 h
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* ^& e. q( s; J# v. @1 t3 p
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇+ N6 p* D- l7 p& x- z7 {6 b' c
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時/ H* x' X8 A0 S
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 y& ~& f" c, m: g% v
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ o! f  Q. m5 L- U; \
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)3 l: L2 I3 {( h+ @- N5 m$ z& S1 g
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' |3 e3 M7 W/ E$ u/ x
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇) V- c  E* L! C" E
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 t& F- a+ h6 ]
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb0 j  }8 E( h9 x, W
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)7 K! o- b% X# V: f  k2 U9 r: ~
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇* A; a! q' J; V" p
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:4 _$ ]& z: P: p0 r; G
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; A4 X: F* K1 C
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色. c4 d/ w9 N4 g* S* p' _
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& x; `0 ?8 W$ I+ e3 ~3 e4 ~- v$ g
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：5 x6 V$ b0 V% e6 _7 ?+ ^+ ~' e6 }
可樂2罐生抽3/4杯( }; G6 f5 K% `) L  L& a: c
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% O1 |  _. n
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙www3.tvboxnow.com% U( E+ g, i; L# Q3 G, [4 W
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。7 H& O) n9 Y  d" Q$ a5 n$ }
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 `: @+ f' W5 Z# \- A
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( ]4 p: M* j- L  }% b  y6 `
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腐乳雞翼
材料：% C$ {% Y6 f7 V: ]7 y/ ~
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙; f) M7 O* T. {5 i
燒酒少許www3.tvboxnow.com+ M" t" [- n' g! b+ S! i# m5 u( f
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙. V1 K, L; E+ }$ e0 c
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 `  a" j% `  W* Q& u
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  V7 m; n- L5 @) h  b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, G5 j! P: b0 W" Z: N  d& y
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ X; i# D$ l# |7 m
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瑞士雞翼www3.tvboxnow.com# N( T! `, N* I/ O" l$ U
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' ], @" d3 Q+ k: w) u' j
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙www3.tvboxnow.com6 s6 f' t- c' t+ N8 @
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" h8 t3 c8 Q
蔥段１條公仔箱論壇* J& g- I& X' h! H
水３/８杯
八角１粒www3.tvboxnow.com+ _1 I3 s2 _9 ?1 r- N4 D
甜豉油４湯匙. N7 u" N" g) ?7 i: O7 |* C1 x; i5 H
花椒少許1 F# ^8 @' k7 r4 _2 `; x! p, |
老抽１湯匙: Y$ ?8 \+ l, {* |$ ^, g# u
片糖１/２片公仔箱論壇. j5 @. u! D3 y2 a( F$ \
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇! n) L9 ~" H1 `/ j; Y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)8 t7 z( g! b/ r6 @$ u* u1 \+ k
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% L, u* c% v+ X% _6 c) c
步驟:
1.洗淨雞翼. U% j. H; [* {1 |" s4 y. h2 [2 G* Y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇) r7 A! C2 [* N4 M* F
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇* K% w  V1 z3 r. H' f$ T, a1 j
材料公仔箱論壇3 W. D+ V( }) L1 h: Z
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙5 a, T0 s, f' Y6 y: |
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: t& }2 v3 B1 o6 H" g
醃料  h5 T. w* e  O: z' o3 A% I
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. b( m' m4 C4 X9 z, ?& f% N) O
生粉1湯匙www3.tvboxnow.com& Y' x  ]+ {* h- h* f9 `
糖少許& ?2 i7 y& y+ z: d* f
胡椒粉少許
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. H0 Q( k- U' B$ m8 q7 Q
做法公仔箱論壇* O8 p- B% ?  D8 X' r. X$ f8 ]$ u
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇" C, n3 Y6 h$ P/ Q, g
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼" A) V/ `# ]! b. S, d1 r3 ^1 ?; W& O
材料：5 k6 I& c, }3 k1 W) h# l; ]- Y: `
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。( E+ \# W( e* F% n* M' G* ]
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇: ?4 g# m$ ^' m9 @' X7 V
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; c& Y  C; r, P, \  {
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蜜汁烤雞翼
材料www3.tvboxnow.com0 R( T& p: j. p$ K
雞翼300克（約8兩）! o: p- L, T# \& ~. \
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 d, z# a( r- v5 }
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙1 D: t5 H* d. J  X: t
老抽一茶匙www3.tvboxnow.com; e- l* E! }, C# X! L; [2 S( y$ ~
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。www3.tvboxnow.com9 y! @6 S8 T# p% f5 z. `
乾蔥去衣，切碎。( F9 ^5 j4 n* f. V3 t0 B2 ]
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 o7 s# g3 N8 t7 A, v
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:, U6 f! ^! k7 ^, ^+ Q. f
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 f" U8 G4 r- Q+ {, w! b
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb& l! P) I+ l; i' J' \2 h- l7 C
蔥花2湯匙
白酒1/4杯  b+ y* {2 y; M; m6 \# q- p# G! `; }
醃料:公仔箱論壇) N9 W' L3 J) f; c% H" v
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量www3.tvboxnow.com+ W6 a' O& [: O( n) [3 O
生粉1/2茶匙4 T0 }) A+ V$ ?7 R$ I
生抽11/2茶匙www3.tvboxnow.com1 ?7 \# u5 Q% }3 a: @, Z
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。+ M  l. ^5 W+ j! [/ r; h! z  H
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇2 ]) ?5 x7 X" }7 K5 _( A
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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