[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)9 w# u6 x7 N% [! a
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* c  n  i) j3 q% K& x
1.先把香茅砌粒,然後爆香  Q: S# \$ j) [; ?; z4 O6 t7 S
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com5 a5 x1 j0 O) V; u3 q7 {$ V' C% `5 ~
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色( [; V+ K5 j4 K  N: \
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼www3.tvboxnow.com& A' A" N/ V2 T7 a1 L* a, n" B
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com# `, U5 {1 A1 C! X
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇$ _$ w& E- t3 w/ M0 l/ l
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼% w) n) b4 ~8 g6 F3 L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222www3.tvboxnow.com  {; v# Z' K4 w0 l
豉油雞. S$ P8 q, Y+ {  M6 C
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 L) T  H4 d7 g3 u' j" Y
鹽(一茶匙)+ o7 I) p2 u* a3 d7 y. B' R2 C
生抽(一湯匙)) |2 _4 J- w5 k( {
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 F$ }+ t$ A0 H6 R; I; W
步驟:
1.洗淨雞翼( A, P: W0 a0 q' J) R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com1 E: j# C$ b! Q$ V" \6 G% e$ X
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇0 S0 A8 L) `' d8 b
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 D) B2 [; V) T3 o
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒- h# e. ?0 w9 a. q+ N% d! W3 f0 E. G
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 [) e  ^9 W3 t  u. X9 d; `
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒/ @5 Z- a0 W: j( R! @% G# j
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 v; a, {/ I- m
調味料：www3.tvboxnow.com7 t& F, y8 r0 C
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 ?  v2 \* L5 ]3 @7 M
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。www3.tvboxnow.com2 V& X: E0 p! F# ^: _
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 M' B: K7 w) @- @' J
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許www3.tvboxnow.com6 O5 [  J* m6 A: Q5 b( u* [7 v
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 \  s( ^$ |1 t
辣椒油1/2茶匙+ i0 u5 g$ a( f
汁料：www3.tvboxnow.com! W( ^) }% J# y( _7 U
腐乳(搗爛)3湯匙% {: v2 L: ~, V$ d
水3/4杯- w  P2 X, K. {+ i, l) z2 I
糖1湯匙
做法：www3.tvboxnow.com9 T3 t; `& j/ f1 C7 Y
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L  `2 T! \+ H1 V
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' i9 Z% O( q* w6 \
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇5 `. {. N6 V# c: V. s/ u
紹酒１湯匙
薑２片( v: x$ P& \' Q8 y4 f! q5 y
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {- \/ D- Z% R7 ^! s
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 v# Y% o! H; i! k6 \
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許www3.tvboxnow.com5 c0 p2 K0 _% S- j8 z
老抽１湯匙, u9 k3 t( o  N
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z# P' k+ f4 N  m3 _/ M+ n/ [
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼www3.tvboxnow.com3 e3 I$ c4 V3 K% j1 y( t
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% ^) U) u8 a' u4 T$ D. E, P
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)9 Z3 x/ p& J! v5 Z. Q, s
酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com" q; A3 v& S  E6 e/ [
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb' b0 K1 n5 s* u9 X
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇0 L: a" @) e9 W& m' T8 A) Q  D
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h" E3 ?8 U& u4 S
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時( ?- A  e0 A0 \) g5 v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 x0 g* z' p( U4 [4 e. E) u# X
泰國甜酸雞翼% f6 `) O4 C2 h) Y
材料公仔箱論壇/ y" W% s+ _" K
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙www3.tvboxnow.com$ U. Z" Q! Y$ U2 B" Q# k3 P6 `
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許2 g0 R* k$ E6 f8 I
胡椒粉少許) l7 q3 f) ]% i, N& Y2 b
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www3.tvboxnow.com- Q1 `9 z& u1 _1 U. Y
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密汁沙薑雞翼
材料：公仔箱論壇. s# u! |, \1 e
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" ]  i( x$ `8 E/ U. I
用。）5 S# y4 }. A+ P3 b' Z( r8 G5 [
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片- m  c8 \/ Q8 G5 L8 q! K/ a9 Q. Y
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g( w9 B- ?& G5 V0 }; w+ k
公仔箱論壇3 o! B4 C+ ^: T. p" \  E
9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999998 ?! J" h! G5 w' ^1 G
蜜汁烤雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 P) p+ ]7 t# J) P8 C
雞翼300克（約8兩）www3.tvboxnow.com7 j2 S% @9 W# W  W: M
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ d8 F  ^2 n# I# l
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙$ ], Q2 Z' t+ f: R
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P! n, @. F6 R- P/ y. Y# D; v6 ?
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。1 s7 {$ ?+ M/ k0 M( E* P
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010$ F/ X4 u- _* [# z4 Q
吞拿魚汁雞翼
材料:公仔箱論壇' A0 D. n% r5 c/ S# w0 |
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇0 k3 C% D8 M9 u; i# W
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻www3.tvboxnow.com+ E8 k. ^: l1 U8 j0 R' O* ^* I$ d5 e
蔥花2湯匙公仔箱論壇% `6 U) O4 {. b$ x9 P' b6 R
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙1 O& s% X0 r2 c1 M
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 j' W3 U  v8 R& g( _# h/ y
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇* {% Q  A7 K  w
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。: H" ^4 I2 x2 e3 D, V( W
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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