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原料：6 t' @! c$ ~; C @0 l
2 A0 x% j, ~3 H0 S# ]: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2個
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調料：
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$ E' Z" D5 B+ D* F5 Z澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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7 ?( c0 j x7 g* h% H. s做法：, A* O9 Q, I$ k- _2 I1 U3 W3 z) n
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。( f9 h0 U7 s! J+ B. O+ J) p
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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4 U* {; S! H6 `" ~/ n/ c% ] 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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; D" B3 x( @! N* p公仔箱論壇 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。www3.tvboxnow.com& ^* [3 l; }6 ?& o8 Q7 w. |) \
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7 [9 ]( i8 t1 }* ttvb now,tvbnow,bttvb 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。" |8 b" o' l: `9 m+ g# V" c" q( ?
3 b' D( W: y/ O+ p+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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