1 M: l2 J; }5 }6 U7 ?, E! itvb now,tvbnow,bttvb5 O d) y4 E" |# V
味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
n% @2 C& Y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
% E/ Q5 |5 l8 {1 J7 Y8 E) Y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* o( W( i$ g/ O5 Y8 p! ]
3 e, ]" \& N9 u/ N. s! v8 G 醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)$ N( C {. C5 d
' V8 V4 T' J- N, `, f( _* l
調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)公仔箱論壇* s5 h( a: ]" i$ ]0 t
5 h+ f( m U/ G& h4 @公仔箱論壇做法:
. ]2 {1 E. G( H8 h- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X1 L. f+ J8 L9 c6 Wwww3.tvboxnow.com 1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。公仔箱論壇5 u! _ r; B' K% S9 a% ?
9 T% V! D- o( d4 I* wtvb now,tvbnow,bttvb
) `1 U [0 [4 \1 o0 H& Uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb {$ z8 h6 G( t1 }& B( K' i8 q3 o6 S
2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. V9 z5 H/ ]- V
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]9 ?) w0 j2 o/ C: D; [4 \
8 Q2 b3 v k. b+ @' ]: y& B$ A8 Q7 c8 H8 F2 |6 A
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。
; u1 @% C) w0 }) p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. P+ @: f& I/ C
 tvb now,tvbnow,bttvb- `# x5 H0 p1 |$ S
tvb now,tvbnow,bttvb! M( N+ J2 @% B% z5 ]
4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
5 B% f( B6 M$ }9 p$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 X1 b# M* p8 ~( |+ I( G9 _
 公仔箱論壇$ N) I, w2 n+ W3 g
5 L0 o& ?9 R1 j6 U7 x 5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。tvb now,tvbnow,bttvb- }+ x3 Q- ~6 N! s$ ~
6 g' R% V( r2 V 7 v1 z: t5 r" l/ O- M0 _
- y* g$ l3 ]3 [www3.tvboxnow.com 6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
% R# u9 s5 C2 P# O9 J: ]( w' \# M8 |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; B4 B% [; E8 v, v6 ~
8 k# F5 [3 }8 [- O# P& y
. ]. U, g2 h% z9 h3 H% i% B" v# W9 J 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb. A# w8 U$ h$ U8 `4 J- [% e
www3.tvboxnow.com$ k& l7 ?7 K1 p( e
1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
9 v6 c. U+ ^ C9 t$ X
( @4 d Z) C2 N5 R4 Z2 K3 j% I 2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。1 E6 |' W4 W7 T& g, k! A3 s
. L; O3 `; F; C* q! g3 l0 M$ E; J 3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。
, J% I5 N* X; ^) y: { G
" n/ x8 `5 F- S* N$ X( }# p6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 