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8 V: ?: n6 i1 s$ e# k烹製方法（一人份） www3.tvboxnow.com) ^$ E3 e, D6 v$ o- y, O
& W5 w5 b' c& E# b Y% O U0 ~: [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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2 B1 E) C$ p' {$ }) f4 w1 a- K雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)www3.tvboxnow.com$ R/ P1 v, L* x& m* r
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醃料：
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( { A( k- [& ]6 [6 ?0 f) a鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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- }: e9 z$ g6 ~( d5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：+ ~7 C+ l( g( _
5 X* m5 {7 e, T( H" v5 h4 j! a. Btvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙); ?; D. `/ v2 I
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: }7 s. q1 F2 f; q- h/ ~9 ?2 C1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。, F+ n4 d: \( X! v* ?
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 U) Y% ~ q+ e) o
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。6 O) n$ A' s: `9 ~
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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K$ q# y# Y2 I) t+ W7 t0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇; q- v6 `- C P5 g
0 U/ m6 s }4 W% g0 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ |+ h% ?- b5 b% J& S' Z
0 i ^; I# C) e7 H; m* w6 q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 Y1 X( d' T9 \3 p D4 n
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廚神貼士
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$ N, O0 F$ G `/ m J4 ?' {* Awww3.tvboxnow.com1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。% p2 E1 c1 X1 I, h* I6 X) I
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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! C+ `3 d9 O* B4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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