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1 I2 z4 r$ v% s' x+ k9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份）
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材料：www3.tvboxnow.com! V5 @2 H* L- ]7 u
6 \$ m2 J# R) g, X2 j- [) b% Etvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯); B2 x" J' q! ?) ^& t0 L7 f5 ^# a: \3 m
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醃料：
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$ G4 m* Y2 w+ O) t/ N0 [- @鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( |* u' R8 O4 ~! F6 p
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調料：公仔箱論壇# w9 E1 P3 U) J% s/ h# R
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)* Y" D O3 v" Q2 w; C O: J
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+ S8 o) x" q, n7 L! J u) m公仔箱論壇www3.tvboxnow.com }; b# i* P5 X4 V( K' [3 }5 [
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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9 t/ r" ^' ?& s" p. u6 k公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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% _) G% e) |* ?% S0 I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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) B6 C8 ~9 O! ~5 E4 l6 ^3 Y5 ^" D2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。公仔箱論壇: I# e3 p7 X$ K9 l, s& Y; z
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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2 G. J6 R8 _0 b, z: P" U% q6 f& h6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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2 Z5 g( i+ O1 ]: g. t廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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# i( ?" s; u5 k$ E# G3 m2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。公仔箱論壇7 n" w, U* H+ f6 i9 P$ |
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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