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( I9 g$ ~ L6 E7 D烹製方法（一人份）
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9 v* b: P' t) {% I1 S `% ]2 z: [材料：公仔箱論壇# [1 c0 J! _( D% ^
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 A: b# Q1 H+ l* Z! z
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醃料：
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8 ?. r7 l9 F9 A; G7 A! \www3.tvboxnow.com鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：公仔箱論壇. T4 o9 y3 e7 n( c, m5 V
1 c4 ?; @& Q/ [! i mtvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)7 }0 P. J/ g8 T, \& e2 I
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* ^5 s0 N$ }' H- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. r" O' v( l! C
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。6 W2 O* m8 \+ I2 U. q( H9 X
6 @5 P1 o, |4 m( g# T4 Z" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 {! V# S2 F: X' \5 j) R" ?
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
' f; W# d- }+ V: S5 Z9 s* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' W) c) n, p: ?" h
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3 W) Z4 p- e; S! n7 Q5 _! L1 vwww3.tvboxnow.com4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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/ k4 C7 l8 p @, V jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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" H: D+ v) T& ^8 ^# i) v: i6 g! \tvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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3 W9 p0 J3 |: e) a廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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( U$ z+ x) A8 {, z6 E" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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/ w1 I% w8 u b {# P/ N; X9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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