煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。www3.tvboxnow.com, o& A S2 T; ]8 U
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巧煮豬肚：
9 C/ J! J( g7 v* V7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。www3.tvboxnow.com4 X. K0 b# u* X( D# J) J- h
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巧煮骨頭湯：
! Q3 u: {6 J! t1 V煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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( ]$ K5 b: B7 t, {; J5 m 巧煮餃子：
( s' z, O% _8 [( X公仔箱論壇俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。公仔箱論壇& y, y2 f: n1 X, V: ~; N- r
/ i5 y% C8 z G X; t" j/ @: H xtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮牛肉：# ~6 i" m6 _! W; N! Q1 P; I0 ]
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。tvb now,tvbnow,bttvb& R. z3 j9 w r& j9 h+ A0 j
! V1 i5 k+ `# M$ I9 L# }1 j: y公仔箱論壇 巧煮麵條：
$ E7 X" @5 t% t; Q# J+ C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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