[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% B# Y  L3 v# A
全脂忌廉
) B4 i! Y* R8 Q/ W半公升tvb now,tvbnow,bttvb; H5 g8 ^1 ?& B5 }) y- D. w
蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb- g8 C& k) n2 G5 ]1 V
糖 115克
+ V5 w" [: r; [* [# S9 j新鮮雲呢拿條
+ g9 s4 ?; x6 e4 T) w) E2 G半條
5 R1 O! C2 s1 [2 T3 A# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
1 \" {* h. g2 y$ t0 `4 Z$ ~; O公仔箱論壇1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
4 l2 t+ f$ [: j2 f2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
( B) i( x+ ]/ N3 U8 Z% O6 \5 d4 i3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
2 z: ^% a1 ?5 j0 O+ Z1 K+ a2 a1 G2 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
: d) V$ Z" V5 C% Q- owww3.tvboxnow.com5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
) ]# \1 ^# [% D/ W8 e" b/ g小技巧﹕; t( U. w8 b$ q. h
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。www3.tvboxnow.com8 Y1 }$ P; B& E# l* D
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。