焦糖燉蛋材料:（六人分量）
( \4 A+ ?. a' ~0 `, g/ J全脂忌廉
! E+ Z+ Y$ o ^半公升
7 Y; t) E) c! g* d, a7 C7 xwww3.tvboxnow.com蛋黃 10隻
. u$ U0 {$ {& e# H4 }6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 115克公仔箱論壇0 x6 A+ l i: C2 S' g
新鮮雲呢拿條
4 l% [6 ?9 D9 ? Z公仔箱論壇半條
$ }2 X; }6 {% t4 c1 r U2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
9 [" E& l" w# Y+ p z1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。2 K$ P: R( N0 _4 G+ n! n
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度公仔箱論壇! }1 |7 M4 F' Z% x8 Z0 m
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。www3.tvboxnow.com! I% @9 s( M2 A# E7 X
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
( H& X( ^ a6 ]; _" K; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 l* n, n& e" A! D; Z
小技巧﹕www3.tvboxnow.com8 W/ A+ \: J6 x
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
) U0 O% c. g( v: }& j2 @2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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