焦糖燉蛋材料:（六人分量）
3 F5 q( t+ n% M% b" C; p9 b公仔箱論壇全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( Z& [* Z8 Y; A/ m0 \2 K) H
半公升/ ?3 y7 h# W9 U1 n
蛋黃 10隻
# @9 F: C1 |1 s' Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 115克
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半條
$ j0 q) L" z2 h, Y4 M9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
9 V* c+ ]" ^9 q C Z# ^www3.tvboxnow.com1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
* i* K" [, ^. y+ ~- g2 z2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
k# o. K$ ]- |) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。www3.tvboxnow.com$ k/ _5 B0 r- g: \6 _* C0 \
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
! G/ d+ `/ }- r3 e9 V! |公仔箱論壇5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
1 W9 B/ J* \* a1 U! |+ W V8 i- W6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小技巧﹕www3.tvboxnow.com3 c) z; h Q8 ^; ]
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
% _6 R; [# c* J. mtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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