焦糖燉蛋材料:（六人分量）1 |5 K" \: d2 p" ~7 ]
全脂忌廉公仔箱論壇0 u3 I6 L% _, ~
半公升
8 U2 j5 v Z+ {. ?8 K' c+ pwww3.tvboxnow.com蛋黃 10隻
$ s% \9 D, B* [$ q糖 115克
- J. ^6 K$ }: I, j; iwww3.tvboxnow.com新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 W; J" F) X6 A5 _) P2 n. v8 d
半條
/ K$ W4 @" `& `tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
$ v/ V3 V& u8 D9 O. _9 A$ fwww3.tvboxnow.com1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
- L6 {( ?3 f1 W& @ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
) r0 T- u+ |, M0 o公仔箱論壇3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
/ k$ @" Y% C" w* y" X2 r% t: R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。公仔箱論壇8 ~5 R: t) n" t* f- G$ M$ B5 c6 u
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成www3.tvboxnow.com2 g1 ?) ~/ g" { P3 w$ A& I: Q+ q
小技巧﹕! `# ~- Z* m6 E+ _
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。公仔箱論壇& J7 z! p- J N% h3 _3 g/ R
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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