在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。 9 Y) S+ |! [, v5 E0 N6 @. r
tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 i i& G/ B: f
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
& I- U, R% K3 f; x9 V0 G6 C' u公仔箱論壇
6 s0 i! ]9 e1 _; J% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R3 _; r0 D; O+ C3 u公仔箱論壇烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
H5 {+ b+ J hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 h6 L7 @; h
1 z4 L8 z" ~3 b' m$ l可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。
/ n% D) v9 H5 e* U J- B% O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 D# |6 j. P4 C0 s. a
 6 W8 X& U. v" O# A+ `; w! u' Z
! n; m0 x" Q: i4 W. `
+ X [( C5 z, t4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. Y/ t6 h0 {4 l/ g' X4 X( Q+ c
+ z# U1 a6 n; w8 }. O: l
) E% d. N( |0 ]0 I; U" q
: h9 |: }4 T. L& q J% iwww3.tvboxnow.com3 n4 ^! [% P2 O" h1 |
 . n/ A) N! e/ B8 g, H) H3 y
www3.tvboxnow.com+ o' z2 q5 A- [( j7 e
 www3.tvboxnow.com* o" H: d; I0 j' z z) E0 }7 L6 w
6 G+ b2 y5 p$ L E- P9 d. ? + F( P7 }+ o5 A
公仔箱論壇+ j, L7 d( ^/ z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ ~+ N+ U" `0 W& m
6 M. ^' {$ `$ Z( O& n0 x @# Y
4 n6 h& S& L* H公仔箱論壇
7 h( Q* e$ A- h9 W6 a' G N
! n+ W8 Q. {& ~2 c6 D' h; L2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' J" r0 w0 ~% m& p8 ` o& E
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。 7 g/ w7 R+ h6 W2 ^+ J) C4 W& |$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ B& a) k1 B
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
3 K& r# E. V3 E2 x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 a: V( Q2 T8 R1 ~
所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
/ ^9 ~( f# m: a6 _, p& k5 V d: s公仔箱論壇. Z% P0 @$ `5 T, L" g E! l
 公仔箱論壇 O# \" O( R4 }, n R$ D# m
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。
8 x/ Z$ T9 W5 X- k- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 @/ P' P% @3 _/ l
. z R6 H1 p' X8 g汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。公仔箱論壇) n6 r) V! \) O$ S& A6 v6 I
" |0 a7 M ^! l! N
至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
" p/ M1 G) P- F* g, d8 x
|* m, u n6 U d
8 G! v$ T9 u' c; {8 z: X' ]
a+ y: y- i& d- G$ s2 o: {江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」
3 z% o& U7 v4 v2 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 V# e: C5 M- K, J) K$ j
 tvb now,tvbnow,bttvb) _2 y$ o! I/ H3 l* E
- B' V3 E ?8 E4 g* t
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& c/ s3 Q; A1 n
" U% O0 k: C% @
 ( d# I7 z6 j& L T
一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。' D" O) l* `6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ` [' {8 @/ ~. L
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
% i, b' b. X4 ?2 l) | ~營 業 時 間 ： 12nn-12mntvb now,tvbnow,bttvb0 g& p& G% f( L
備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 