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原料：公仔箱論壇6 A& o3 K3 S" ^) e
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：公仔箱論壇4 b& A0 {# r( y" ]- c
& T# B) B* w7 c( C3 Q, L/ x/ i3 q花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& @9 _5 z2 |" p0 D8 _! l2 ?
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0 k3 u. ?: M# k a5 P) M4 `/ a% Stvb now,tvbnow,bttvb做法：& r3 [ V' O! H
; ^1 V' H' E4 ^$ y& c" S3 x公仔箱論壇1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。1 Q# p4 E: R/ j6 M) {
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb& p2 L/ I( \- _
- @: V( ^1 }2 K6 z. f" Z公仔箱論壇3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。www3.tvboxnow.com( J* t- ~$ B4 ~
9 Z1 M# I- P/ j* Wtvb now,tvbnow,bttvb4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。 U1 \" E% J3 \ G. H
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溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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- M) L" C( i2 G1 F9 q3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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; a/ E' F z- I" j5 V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-12 05:50 PM
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