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原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], F/ N3 Z0 a# O
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輔料：2 c4 a$ a" X9 f. F4 d: e5 [# p$ j
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：
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+ l5 ~" ]2 n" [1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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3 l. ^. L5 M4 J* o9 s; L6 swww3.tvboxnow.com2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。www3.tvboxnow.com/ K0 X4 s$ i0 m t
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 K* u6 ]. K5 `8 [5 n
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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' T( t2 Q. F5 E9 A4 K1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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- L) p" J7 V; ~& }www3.tvboxnow.com2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。tvb now,tvbnow,bttvb) q4 Z8 _& x8 q* f- U
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。www3.tvboxnow.com h: a: L6 t0 b$ r2 Z7 t. f O
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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