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8 Q5 t# S0 K- \0 `' b$ G" Zwww3.tvboxnow.com原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：公仔箱論壇& O. {2 b4 \6 O
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：
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; R S* c; r" s8 H公仔箱論壇1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。公仔箱論壇- o( q9 H: [4 M: l9 F* G o+ B
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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. _ z) f0 c' q( r% |3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。www3.tvboxnow.com s$ G& p( k T N
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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: U+ k9 B$ {& U4 I* k7 rwww3.tvboxnow.com溫馨小提示：7 L* q9 _# S$ i5 Z- `- m
2 }. I5 k) K% H! K* f% P1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。% B& Q9 p I& S$ {! ? r
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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