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( `" w! r$ E% R" k# D! G. M青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。www3.tvboxnow.com, J B. `# @, z3 F
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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1 p1 P7 q* T& p9 R5 V5 A) t公仔箱論壇做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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# m h! c' }- G. i8 K8 V1 @" ~tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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' K, ^" ]( J* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。 a/ h8 V% \8 {. K8 |$ b j$ k
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。0 i2 n M! L5 R1 ^& I
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。tvb now,tvbnow,bttvb0 l n+ v0 w- t" @0 j1 n, J# }6 K
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。公仔箱論壇' W6 U/ s5 Q4 v$ n. q
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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