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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。& ]! B* h$ i i; K$ E. Z k
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6 }4 W2 `+ A( h5 n6 _花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。公仔箱論壇. o5 ~9 y" V* p% B& v+ ^2 q
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- v" p4 I# a+ ^5 _4 E* J1 Xwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com" R, X" X7 y, ^# r/ u3 K
5 R+ F1 ` t0 S0 X, W/ J2 dtvb now,tvbnow,bttvb1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb' H+ U) p# ?! w# @
# {) h3 T& g9 r* d! d9 d2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇" c: F6 h5 t& w( w4 k" m0 C8 s# T7 T
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 x g8 U ]. o) a
% ]7 h* m+ b* y2 R$ n7 @0 ?! V公仔箱論壇4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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; w7 z3 f/ c1 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! U& x: x% u# b
溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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# x3 W: l9 w4 m4 N8 t$ t/ b! K' J0 @2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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