 z9 n! M3 i) e- [) ]8 B! h; P1 |
4 h( p+ @% m* p& V) i% |tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
3 }1 Q. D8 ?( e" u4 m% l- }3 |- j, F, t8 E) d# F+ {
材料：
3 p+ [( m$ x; ?8 b$ t" u/ P' Stvb now,tvbnow,bttvb
- @& {3 I+ P1 F7 x+ |tvb now,tvbnow,bttvb雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)& W. | P) \" A: N1 Z q
6 V4 |0 \/ y+ j$ @調料：
3 c6 @% W' Y+ j" O; gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* D: D7 ?0 T$ P- J
油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)* b% S( A: O5 V. v8 Z
; j ~( f- S5 e& l' L# a公仔箱論壇) B% ]2 S. p+ t. K+ W9 D0 Z6 u6 y/ q
0 T- R% a' n; { }) V6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: R* U8 ?- [( P2 q
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
& h0 q9 b0 Z- `9 l1 d6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 w' @# a! W& E& i9 s. V
 * X* V) o# \3 [1 R. |- f3 a- ?& b
/ X3 w+ C; H7 Z4 l. R( z& Btvb now,tvbnow,bttvb2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。- K( I& \7 u3 D' d
公仔箱論壇4 K- O2 s( N. N5 Z: {& _2 e! C6 ?
s8 l, R: c6 N0 n5 g( z/ Z) T5 O0 d a$ p! ]- Q+ u9 w d% c
3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
4 b: c1 K1 H9 e9 {3 V& i8 ~6 H$ k1 W
 3 I; N: a( w& P0 A2 |
www3.tvboxnow.com6 C6 Q6 N1 s4 F* p& |% S
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, c: {7 j3 s7 O# \) R% v
& W! d: @) B+ G' o% r
! c, f& w; Q+ ^# S% b公仔箱論壇6 F3 t& @ }5 K, G5 @
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 D$ k. _: S! V# y+ s
3 G! R' R( ^$ u0 s! Y' t7 G9 x9 [% `' P+ S
/ z7 K. _* V4 b& X$ q- |" w" Z9 mtvb now,tvbnow,bttvb6 a' L: ~% X- z/ @
6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
( T" g9 W1 P- o# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 R# n; q2 H3 |7 b/ f
) d6 z( g1 G- `+ q$ t; p9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& t+ Z% ]! k
7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 q- t( Y) [, i9 C% W" N9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) l# x! P# Y) y
% `) ~. H) `0 b& {* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E1 D7 x% `' G7 W. c1 Cwww3.tvboxnow.com廚神貼士
- Z; s# D5 u. G1 D$ M9 g5 v8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e" D/ i$ ]) [0 I$ @
1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
' @& M* }8 A/ g) @ / V# h2 D" q/ m8 E
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。, V+ f2 b" R5 ^/ _# K
tvb now,tvbnow,bttvb3 W p2 M- M) a9 ]4 w
3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。# f* a3 i1 q9 h! A
( ?% s! o/ G" fwww3.tvboxnow.com4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 