 公仔箱論壇% H' c; t* `# E1 n P' m$ H" o3 G
- G# J$ l! q) kwww3.tvboxnow.com烹製方法（三人份） www3.tvboxnow.com W/ ^, U% G( e/ d
公仔箱論壇4 o$ p# r$ r7 g; ~7 P! W
材料：
# w* E; ^4 J0 N/ j7 A9 A! ]tvb now,tvbnow,bttvb
b/ V- ^6 H4 {! Z公仔箱論壇雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)tvb now,tvbnow,bttvb3 o7 C" W% V0 n, m
Q, O/ L2 s1 _3 `# U
調料：
& O9 X' d5 G7 J8 S! E& ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb U" q9 B$ D5 a2 G
油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
9 O0 V$ U# g& _1 F3 w r( ~# B' D1 v9 d* a7 w
, }) e) `8 s2 G$ U4 P
 ' B5 o% _4 P# {6 B R
+ @7 U4 Y: ~3 ~& V. F公仔箱論壇1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。# ?1 v+ T3 i7 p$ Q) J
) U# w! s( u2 W2 [, h6 C1 N+ t 公仔箱論壇+ u4 Y: F1 r4 p7 X( H& a
- B8 r3 u- w: m* w公仔箱論壇2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
& Z, }5 B- x5 z; Z, D/ Y. iwww3.tvboxnow.com
3 y2 j4 N1 Z! k- ^
' F+ c/ B% g# j, o' ]公仔箱論壇3 @2 z! c+ m6 K Y$ W1 J! L
3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. F0 U! |' K$ l, m0 M/ e: x* V. R g$ H
tvb now,tvbnow,bttvb. A' ]2 G8 f# c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, g H$ A. N# g
) y6 z8 j$ a7 W# Q4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
! t) G' `" K* L GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- \! M* ?* h' y- s; Q# u* R
' }+ m) K8 _, k' k' D8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 j. Y& S5 H4 c
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
# Q- w* g4 c! ~- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @" F0 Y( o2 c! A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com% y6 r% a( U" y- f
& I/ L+ f9 y! K' Y+ G. E5 `- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
) [: |) f% ~: z9 L
3 r. x0 v: P# f( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u2 ^: s$ W* @% E# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& f D' J; U+ w# o7 ]
7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
8 l$ U8 S' ^9 ?' _- W) _公仔箱論壇
' n/ e% b3 e f7 a9 M1 D& T( c. Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# r% D+ V9 C
. O1 V @1 k) x7 j: n+ G
廚神貼士
6 Z7 H- X* r" ] i- M0 S/ I公仔箱論壇
9 r/ r. _( d8 c, `, K1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。tvb now,tvbnow,bttvb- g0 x% Y! ~& v& g$ i' l
% C) T) V' e P- P8 l
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb( Q: R6 f$ I! y3 o5 B
公仔箱論壇 S' v- V% k' P2 ^9 @( v
3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
2 z2 }+ k8 e0 g6 I0 ptvb now,tvbnow,bttvb : S$ S4 R& [3 x3 A1 a
4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 