 : @/ \: D" H- H% X- W5 r5 P
公仔箱論壇2 c, t' N G K3 U' I# j
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！ q$ J( I3 f7 X. N3 \* u
tvb now,tvbnow,bttvb8 U& _- W) [% n7 y+ o
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
8 G- ?7 j" f% p, C 公仔箱論壇( G2 n; `/ X+ {- V( w# g+ _2 f+ J; P! p
2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
" }* h& v4 _! @+ c5 o; _www3.tvboxnow.com
2 B0 P w" Z: v% O ~3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。$ `( ~' \1 p: S" P3 }6 N% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- r5 C9 j( }' Q6 R/ V0 m6 h
陳皮雞翅7 {. V- e! }9 c! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' m4 r. V8 f, g) ~2 z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' e9 P8 T {6 R* Z$ s- Q
: B7 m. u6 G3 L: t9 A1 ~& n1 y- M公仔箱論壇雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- [ Y, W, I" W: N
www3.tvboxnow.com1 O/ A% H( ]( P$ f8 f- {+ ?8 N' D
醃料：
t& E: Y" V$ i/ z1 T2 d( i
; {% W5 X8 x) o海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) 公仔箱論壇4 G0 p$ z) p- S) c8 P; S+ i) Z
4 j D4 ]% {& _( o1 pwww3.tvboxnow.com調料：tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 i) n4 n O6 W
% D0 E f( [ T, o6 O: _& s: d油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
5 y! P/ N7 h B" { # y+ g5 a5 U U* G$ z
陳皮雞翅的做法：www3.tvboxnow.com! f# o, b0 t2 v7 N* x& S
www3.tvboxnow.com# x# r" J( d& |
9 a: x3 D3 @# m. y; k公仔箱論壇 # K" v) J; W/ r. F3 c6 R3 j
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
$ o! v. C$ s: U; p1 |1 r5 O+ e g9 [9 s; u r' s
) U4 v; d; x0 M ~
/ \- \$ r* d* [) q4 E公仔箱論壇2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。6 M: L' C" E$ s* j$ s
6 Z3 y, m% e1 u5 \9 Z2 D" ?/ `) g8 g; ltvb now,tvbnow,bttvb  www3.tvboxnow.com$ I3 K' h" n# |% _+ z' X0 l; e$ g
tvb now,tvbnow,bttvb/ l) D, I) Y7 e* C8 l% o- w( F9 U
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇6 C, G+ r u5 B, q J$ z7 O$ S: u
tvb now,tvbnow,bttvb/ t% L" F: q: s
 公仔箱論壇) Z( Z2 |, |) j
www3.tvboxnow.com) b; p' H) K* ~2 Z0 x
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
3 M2 k& o% R& I: Q8 }www3.tvboxnow.com
[! r8 x, U5 ?. G; [$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  : g1 p; i; e4 T
% D% G T/ q7 l. }7 p! i2 j* S/ b0 R公仔箱論壇5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。www3.tvboxnow.com' O9 w! A; y+ u* z7 `' q4 X( P+ w
4 K& p# v7 \' U5 Q" ~. f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ @; P/ w6 K* a1 T5 Z
/ @5 g4 }/ D- s7 n* h$ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: G5 O! t; I3 ^& s0 ~2 s
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
