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2 w7 b# v8 M4 C/ atvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
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材料：3 G5 v8 `9 n0 x7 [6 E1 l* {
: i2 U0 M: @ u2 Y1 b0 Atvb now,tvbnow,bttvb新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' ?0 D1 E& ^* x
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調料：
: ?6 A) P& N8 I/ @! Zwww3.tvboxnow.com
. |, A& q p0 U7 t0 R) Btvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)
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8 b( Z( V( r6 J) Y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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) H8 h/ S' s g, d) U5 e) d2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。& r2 L/ `, X# z, N
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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8 R2 G8 W) f7 w0 [; g7 `0 f4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。www3.tvboxnow.com6 X+ ]) t3 _ P' p; J
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; c* o w7 |. O% Z# f( O; |# b" R) u公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。/ q/ ?: T" F2 ]( d+ `1 r/ k
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# B; M! ~1 i1 @* a* ]$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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0 u4 y. S! T( Y8 }+ o6 Q( k. C; Y廚神貼士7 n/ k! P. F8 R7 K1 h/ o8 p* @
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。www3.tvboxnow.com+ e7 q) R5 Q7 k! k% ~4 d5 {- ^* H: _
9 t) a, o% V* A e7 l2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 D3 @ O. e# K* a; B0 K
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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7 P" F7 J3 {5 ^0 o5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！