聖安娜蛋撻材料:( Y6 w* @; C9 h# b. S/ f$ a/ \
蛋撻皮
/ _; r" v. E: Y6 T5 E; Q0 L公仔箱論壇牛油90g
$ T- S9 G: M) _. z: J' h糖粉40g1 `' |/ n, q. P1 w
雞蛋12g公仔箱論壇' ?/ `0 E: U5 ]6 a0 \
低筋麵粉170g/ E/ F6 |! M1 s! l# P+ Z
淡奶8gtvb now,tvbnow,bttvb2 M( j) a/ }, S
5 m1 W; A$ j( r: f7 u8 t( X* B' C! X蛋漿材料及製法2 R2 ^5 [: C0 Z
雞蛋160g5 t7 S, f6 q f" x" l$ ~
幼沙糖80g（我用50g)
$ s4 Y: n' U* y9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g- P" E \6 C" o. ?7 L2 t/ |7 U
清水210g公仔箱論壇( I4 f+ n9 C# V( s
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.tvb now,tvbnow,bttvb: X, j/ l0 X. q: m1 N' I
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製法:
5 M5 P4 Y1 W$ a" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
7 d, P* {/ R& n% w# _4 Y7 S% y2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.公仔箱論壇7 }1 T& J9 X" k3 e* H8 P! c
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
, o+ Q- ~& _5 s. Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 用吸模吸成撻皮放上模中.tvb now,tvbnow,bttvb% Q: w2 d1 P, v4 ?: Q) ], G
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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