+ B9 _* v& s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！8 N. `9 z& D6 g. X9 b
% h8 h. ~/ U% p: T. L+ L; swww3.tvboxnow.com
, n# _, e7 f" `8 l# }公仔箱論壇台 妹 炸 雞 排 $16
+ X1 q7 ]' d1 x4 Q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。www3.tvboxnow.com9 L/ }# n5 e" g P$ D
公仔箱論壇2 t* E2 Q: b% @/ H* n$ r! v& Y( h% l
 5 o/ b% C g& {6 B
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。www3.tvboxnow.com5 X# Y8 m5 }$ f1 i5 A
tvb now,tvbnow,bttvb: \ n" X6 L6 |6 h
 公仔箱論壇5 ]+ V( J; ~" T& ?
低 溫 炸 3 分 鐘
5 d# N% j" q2 J owww3.tvboxnow.com長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
& ~# G; ]) R2 T4 ^9 ?* h0 x1 Z" f
 tvb now,tvbnow,bttvb" r9 k, l" @' `& C" H, _- _* M
高 溫 炸 1 分 鐘
( x, i, y- m3 j# }6 p6 ]% Ztvb now,tvbnow,bttvb; O; Q: \$ i" r8 ^
 7 {* T' g4 Z1 W( u& V
* X# a% l; U& D1 H# }2 E! `6 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 r& J$ [$ I6 m, \: K7 ^
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
# R9 a. e8 H y+ T8 j
" \0 C v5 ?: q# @" j公仔箱論壇 . P2 R. d ?0 T" V& z# W+ S
) o" _. T) H6 L本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
6 {- } b* x) _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
( }# R+ L# D! U+ C1 J# V
+ j0 W- Q. K- d0 O2 T7 Y. e A7 S: pwww3.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇3 b1 w5 {: L3 j* {7 U" ~
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
6 T7 m& a8 _: t5 Q+ L( d味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 6 ?4 z* F0 [* k" x4 d
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B A" y3 m) F7 \' O) J
分 店 ： 冇 公仔箱論壇/ R; i) N+ l% J; i5 `) C e
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘7 D; U! S; Q% K% b
tvb now,tvbnow,bttvb& b2 O$ k) V+ Y- g8 e( N, R1 j
 2 Y+ w/ p! q5 y3 b' C" u2 y
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。" m8 T; Q& I0 j3 C! H4 o' C& `* K8 Q
# k4 \, C9 L4 q8 w* Y" vwww3.tvboxnow.com台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
' [. F f. Z/ o7 y店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
9 }! d' I: r& R7 u
/ N, n# R: D- w% F2 G( B8 u! E何 謂 台 式 雞 排 ？
! S1 z( C! v0 Z, |% b4 itvb now,tvbnow,bttvb鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。 v0 S0 W! a; G7 R# f% y
0 ^% j) E9 h* u$ S( L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. E" h1 U; r g; i
/ t1 @) G# C4 D+ H/ ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）公仔箱論壇% H% C0 N4 Q0 W
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun offtvb now,tvbnow,bttvb) Q* c) O7 d. x3 b' W
' V8 D- B, E6 v# `- a; Y4 B: Dtvb now,tvbnow,bttvb分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
) d$ _3 c* p5 d, f7 }+ v8 P. u/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
8 E) D( Y# i: m% t8 c5 b: H0 t, Gtvb now,tvbnow,bttvb
" `0 n$ [8 N2 Z! Z, w% s大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。
. n0 x1 D3 O0 Atvb now,tvbnow,bttvb
' a4 k. k2 \- q( D( E+ \9 l
' }7 M1 r7 n* [# {) R+ rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 u0 H$ ]0 P$ o
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
: [- V2 M! y4 d1 q- k7 D王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
, g' W$ H6 P. z0 s% q. ^4 o5 B. W- |- wwww3.tvboxnow.com7 u# h2 A" X) @
 www3.tvboxnow.com& v: i. a2 I( H3 R
雞 味 較 鮮tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 |# h _0 V- z' f0 `
4 P# L7 ~4 J; ] {' Bwww3.tvboxnow.com 6 {: B" k4 J2 k+ Q/ f4 u& E5 W
招 牌 雞 排 （ $17 ）' K2 v' n$ k% W$ o2 Y( G* s2 {
4 j) A) E& r3 @% X& T公仔箱論壇
7 m8 J9 D# a. }# f4 Q/ E! ~7 ~' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉 較 滑
2 f, o0 ~: J9 F; S7 o5 a- M kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 |# i: s z& A0 G
 tvb now,tvbnow,bttvb" J' l& V: ~" J
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）www3.tvboxnow.com% f0 d6 N' _7 t: R8 D- o
( |" N: [" m2 x) [4 f- n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; G/ ~' _$ { ^, N5 o& s. ?
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。+ x# a; l, ^, Q7 B4 A& ^# O. g
tvb now,tvbnow,bttvb1 X M; D/ R' X0 k% S) `
) O2 _# i/ Q' c; e' S itvb now,tvbnow,bttvb大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。公仔箱論壇 y# Z( s% ~1 y. Q7 g6 S( T8 Z
) T# y: d$ G2 u6 L: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 V7 ^- g: j( B1 `* j
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。tvb now,tvbnow,bttvb; R9 F" p6 r6 r6 N& p A
: s: g& a- Y: A7 t髀 Vs 胸公仔箱論壇) X7 R+ f- w7 t- k A! e
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
2 J t! B+ n& F$ z9 j3 |- lwww3.tvboxnow.com
- T# V3 ]2 q% z肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
' ]- {3 B% ^, `6 {) T' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 " Z* B) P+ q8 i4 Q8 i, Q5 s
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 / t* `+ v$ _# T
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
# F4 T8 R) h, `0 T7 u' [/ [tvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 5 間
. z6 } Y5 m5 A- p- k繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
& R' W# M9 y! n& {1 u; f
. s# C; F* Y/ o& J
) j6 _" L( X( l4 m4 Q+ i- Twww3.tvboxnow.com
* u5 v, W. A; l# s. v公仔箱論壇大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)公仔箱論壇0 Y5 H4 t U) z! U
營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00公仔箱論壇, A" m" g& v9 ], k0 Y' u
/ f2 ~" ^0 F$ K& d* r! Stvb now,tvbnow,bttvb
2 W2 R9 Y9 ~6 C! uwww3.tvboxnow.com
$ @& V" x4 o! r阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
( P/ q z( D% e+ R$ L' ?7 z公仔箱論壇賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
4 M! T4 `9 Y' `. Z, _, D* }
8 k$ j: \7 U1 \" dtvb now,tvbnow,bttvb阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） $ a; B3 K& S" A* o3 \- D
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
9 _2 P; d" E0 l( ~www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% ~0 S% `; f1 w H F
1 b8 I( M* ]# H( r+ `www3.tvboxnow.com
3 K3 H. ?) [2 Y: |www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇" n- u+ `. X/ D! z; _
www3.tvboxnow.com9 B+ ^6 R) E2 V# N( e
 www3.tvboxnow.com" X1 H) c/ {$ }8 |
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。% p' c% X1 g% A; m& Q Z( q
$ c5 E/ u; s4 T5 [3 |; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \ g, l# m$ I* V9 w/ V# `www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) X; f0 i. q, A, O9 ~* T( e$ }
 tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 _' ], X* F1 u( G+ F
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
, _$ P5 L( f w9 E# B9 T9 Q4 J8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' H/ [/ r0 j7 I4 d: r3 ^9 s
' G: h7 [6 T2 mtvb now,tvbnow,bttvb0 X, E: g* z2 e1 n5 y) h" s
! I5 P3 M. j3 Z. t/ L5 C: W) t2 Kwww3.tvboxnow.com食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」% i, @# Z: W7 z& x) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- j2 _; q [ o9 t
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。tvb now,tvbnow,bttvb' t3 [/ T: e. G0 ?6 w
. N! E% ^7 v" i6 u6 f4 t1 M( ltvb now,tvbnow,bttvb肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇7 A0 L9 t- s) E+ t
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. Y: B- y& \
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 tvb now,tvbnow,bttvb" R$ F/ V5 ]: M* k! x6 T
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） # [8 r' g" I# E& k% K5 Q
分 店 ： 2 間 www3.tvboxnow.com6 C2 |* ~4 Z6 ~
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘' w! Z; \, q- e& t3 [# t" f5 {
) p2 h% i6 y+ \: W6 m
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
. `0 F9 H0 @7 C7 i7 P, y公仔箱論壇營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00. m3 ]2 k3 M0 t' P$ Y
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 