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原料：, g# |& m9 v4 u+ u: u# T7 x$ f
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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3 z2 x, ~# }" O0 U9 J公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb; n. o3 a- J4 D
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。www3.tvboxnow.com/ U w. y0 D* B F2 P& o+ S8 O9 j" f S
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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$ S/ N0 R. y0 }: g. h: I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。' Z# \! ?2 Q) G" S: `- G
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2 w# M9 M: ^% g3 ^6 P8 Y3 g5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。/ |. o, o U, p0 C. \. ?! c
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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