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材 料6 R( {, G$ D H& V
花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 ( 浸 軟 切 絲 ) / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; d/ }% D/ W5 Z8 X# ?: l# d R4 A
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做 法www3.tvboxnow.com6 `. m4 q! w& a* F
1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 , 早 晚 要 換 水 。
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2. 煲 滾 適 量 水 , 放 入 花 膠 , 冚 蓋 後 即 熄 火 , 焗 至 水 凍 , 重 複 上 述 程 序 兩 次 , 至 花 膠 腍 身 取 出 , 然 後 切 件 。
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3. 再 煲 滾 適 量 水 , 下 薑 、 葱 及 紹 酒 , 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。 1 Z( y; K: e' l- s; F7 X0 s
' j8 l/ K1 X- ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。
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5. 起 鑊 開 大 火 , 倒 入 雞 湯 及 鹽 , 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 , 再 下 陳 皮 絲 略 炒 , 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。, O6 p# ^& g6 s! d& a) ?) `* g
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb! U; D0 ] h- O1 q: L$ g! f
揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 , 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。 |