[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

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材 料
& l' `. V  ]7 z, p: |  m* z2 ctvb now,tvbnow,bttvb排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒tvb now,tvbnow,bttvb6 E* H4 B6 Q( a4 y; Y0 I
醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. p9 G( Z1 M3 g" ]& d5 E/ u# h
做 法
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1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。公仔箱論壇6 _( Y% f+ ~) y& Z) t. W
2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。
' J8 q5 V4 Z9 u- F/ }2 V) g' q) H貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% S( ^; W, \  L4 x
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。