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材 料6 |6 W; a! b' I. U
新 鮮 椰 子 肉 280 克 、 豬 脊 骨 336 克 、 雞 腳 8 隻 、 水 4 公 升 、 薑 片 / 果 皮 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb1 [* w5 _- ~" X: i2 ]4 |4 I
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做 法
: h6 d, R& `8 e/ L. b' W* l& _4 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 適 量 水 ， 放 豬 脊 骨 和 雞 腳 汆 水 後 撈 起 。
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' z. A: j: |- a公仔箱論壇2. 另 再 煲 滾 4 公 升 水 ， 放 入 雞 腳 、 豬 脊 骨 、 椰 子 肉 、 薑 片 及 已 浸 軟 的 果 皮 ， 冚 蓋 用 大 火 煲 1 小 時 ， 然 後 收 中 火 再 煲 2 小 時 ， 下 少 許 鹽 調 味 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 ]6 C+ j, J, X; e D7 e
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) O& ~9 T8 a" Q6 Q7 [8 A( d5 x- [/ u
用 豬 脊 骨 （ 左 ） 來 煲 湯 有 骨 香 亦 帶 肉 甜 味 ； 如 用 豬 骨 （ 右 ） 則 骨 香 味 較 重 而 甜味 較 輕 ， 湯 較 肥 膩 ； 如 用 豬 肉 （ 中 ） ， 湯 水 會 較 清 甜 ， 但 少 了 一 份 骨 香 。 2 V% b# W9 \! F, i
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發表於 2009-5-27 02:03 PM
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