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材 料tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 {: l4 o$ J; S) f" p
鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇' @* s/ a6 h+ f+ ~3 I
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
% {3 M3 j2 m5 ?# A1 M) C! W鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
- b2 R* ]8 V" [+ _4 ^+ z& h公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 ; ?' Q6 g7 S/ M* o6 j
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
& x- J8 k0 ~3 c# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 m6 L% R/ Q8 Q( }1 d. a
豬 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' [) N9 _8 x# k: M/ y
生 抽 ： 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb u! j7 I8 a0 C" p2 ^! S! r1 Y
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* L- c+ l2 q7 e0 f6 U
生 粉 ： 1/2 茶 匙
7 O; ]! V- R+ o4 b8 a, s! U2 I+ r麻 油 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 o' w' Z* t7 ~9 w
' }/ d5 e W# S+ G1 c9 \蝦 米 ： 1/4 杯
b( a1 X6 N5 p9 m' ^& H1 h% W公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ c X: h# b2 y/ z2 c& P8 E7 B( v3 k4 o
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 1 f' R+ B* f0 V( y- j
豆 腐 卜 ： 12 個
' @0 S, ?. y q2 T5 s生 粉 ： 2 湯 匙
; D+ J1 Y& l# j1 _ Y7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙
" A: W6 E2 S( r0 h8 \冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ B: [/ H, T3 J
薑 ： 3 片
" P& _) b4 a b5 l h& \# m公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
& @& k' K; o; P! Rwww3.tvboxnow.com生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com* t2 h" C N" [7 Y# h% ]
鹽 ： 適 量
5 I" Z! X. w% g1 A1 m6 C& R公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 u5 P; P/ G. W, X! F/ p$ {. k
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9 @0 z1 K# E$ s# A4 w1 G1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 \" q8 ^6 R0 d @
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
4 x, @' F w' l5 B; Y2 B3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 7 b+ K6 i3 L0 {" r9 G( V( d; v
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 # N" N/ M, F1 S& V1 g- f$ K
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。www3.tvboxnow.com3 p8 U7 z- c9 {3 M% r6 h: f
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豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇) e, P- L) g# e8 j' E9 I& h
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 c0 ~+ U' [0 ^& B5 u
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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\+ s+ |7 B: j& Q i* D燜 法
# s# q3 O8 I" C1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 0 `6 D, f3 T1 Q! ?+ `! u" A* l
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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