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材 料
: R# o% W7 ~2 ^# f1 u鯪 魚 肉 ： 150 克
3 j! P7 D: L6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K! K7 K. E) r, ^tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ：
7 O& @4 {5 S$ e1 o& r6 c鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
& s( L$ V" S8 t# b生 粉 ： 1/2 茶 匙
; i h8 @/ B& j6 D半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
d6 E6 Y" F2 i- G1 Mtvb now,tvbnow,bttvb( f' x* ~- q- T. N' G, `
豬 肉 調 味 料 ： 4 Z* {1 }) R2 w" _
生 抽 ： 1 茶 匙
- Y5 I7 n" \6 T鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 , B+ O# h' M( S8 x; g& C( m0 i7 n" y1 k
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇( |; I) i _# v W2 d
麻 油 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 {& _. C; H7 L7 c5 V
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蝦 米 ： 1/4 杯
) G/ {2 \1 s% ]: B9 f; M' j* dwww3.tvboxnow.com冬 菇 ： 3 隻
1 o) f9 N; v$ I0 X7 B公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒 6 h4 p' j( V0 q
豆 腐 卜 ： 12 個
/ O) F0 B S& `7 Itvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 2 湯 匙
1 E$ A5 P# X% W T& v* G& z3 j油 ： 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com. S: ^3 v) {- H8 N$ ]
冬 瓜 ： 750 克
8 e8 }2 `# q7 p( [! k- u公仔箱論壇薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ v" c9 t% l; [7 C" H" G- j
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 ' O0 ~% @9 Z- z
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
+ Y$ _+ Z" T8 _鹽 ： 適 量公仔箱論壇' R" ?: G3 G3 p5 ?% i* z+ _
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( U+ m; y* V9 c" X. b- ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g h, \& L% Q+ T: J% `: D
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1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇& j1 E& O8 I9 t; ?6 T4 g: n
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 n+ N; Z( o+ Y$ d
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 ' h( \# A: O: _# I& |
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
5 n) w( J% H# P3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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- B0 [& G9 H0 o |; Rtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇) b T3 j7 E# P# A9 o1 r+ D5 ^" k
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5 X% u$ x) K) W7 s
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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(12)tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 `0 W" q, g7 m
8 N" ]& t: d* [" B5 N公仔箱論壇燜 法
/ Q4 a6 F* }% L$ T" v8 r/ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 & C8 \- j2 P7 V( b" t
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。! n7 j" P/ @. @; D- v F( A
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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