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材 料
% B& b" k `9 P. @& B1 f% Bwww3.tvboxnow.com鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 K% V% N+ B% c; l- O, I+ w, V( J
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; n; v; `6 N$ L. M6 K+ e( j
鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇/ k" z2 p, n% N5 {* K
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
- k4 b0 M4 X% C1 S3 n8 K+ z) Gwww3.tvboxnow.com生 粉 ： 1/2 茶 匙
# h: L5 u& L* J" A6 s5 I& m' H公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇+ K0 |( S9 Y# \3 I, T% \( v6 E
8 e9 b2 t$ q! h' }2 ?豬 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇, |+ K. }. M% u' D' o% F. s
生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 ^( T1 b. p% ` ^' K3 n
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
& E* V1 ~( Z- g' X ?0 Q5 E4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# w% I' t0 c% F7 p3 f5 j; V
麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 _' h" [/ c( [6 t3 I
5 X$ M% b6 Z9 j* r$ cwww3.tvboxnow.com蝦 米 ： 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. ^ m4 X1 y* H& k: s" S
冬 菇 ： 3 隻 5 C( u+ p/ ?# l9 j! r6 R$ R5 n
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
* A& U1 C. l4 Awww3.tvboxnow.com豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. R. Q' p7 g% E9 t- H) A
生 粉 ： 2 湯 匙
- j* `) _& P u8 x! c公仔箱論壇油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇1 j# q) C9 a& [. Q9 ^8 T3 O0 I
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇& f% ^. }* m: X! ]: M# o# ^" M' p; ]
薑 ： 3 片
# \+ ]3 F' w' L; I: e9 g5 K雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 I1 X- A' e7 b. w
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
9 F2 ^- T0 F5 _6 |* |% w4 v公仔箱論壇鹽 ： 適 量公仔箱論壇4 [% k2 D, E F3 i* G
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準 備公仔箱論壇0 E/ A2 r. C: l
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
1 I8 X! \# B7 @) i1 x) N+ l2 J公仔箱論壇2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
# q% D3 B9 T _! ]2 d: d% K3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
9 y; i- ~! h- @$ ^7 N6 J5 Y R9 vwww3.tvboxnow.com4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇5 F& i* }5 v8 w8 O
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。9 V" o E' i+ Z% E' m( d
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' O" i }$ b8 X) B' p) wtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 瓤 餡 法www3.tvboxnow.com \1 X( u$ U8 a; J
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 公仔箱論壇, G6 u% A1 {' c: T* S0 E
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
( b _, i/ k: e0 {5 o: q# A1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 2 P1 p2 b% t7 r2 N
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。公仔箱論壇3 Z4 R! l A* S
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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