材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ n' r2 P+ d: f- ~- }! }
原隻鮑魚 1隻
- Z3 F, {, s0 E公仔箱論壇冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 b. e6 W1 c3 ?! U
瑤柱 3粒0 {- {+ V2 N7 S6 B, R2 i7 F
鹹蛋黃 2隻
* {, s. W: Z. ]9 i. s' K米、綠豆蓉 各半斤
9 W1 H6 i8 M. R荷葉、竹葉 適量# U/ Z5 O! w& T& O
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製法：
6 z" _8 p1 ^! S0 r1 G先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' r# Y/ w0 j, p' s* _5 L
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1 s" h% ?. B7 O/ R& c公仔箱論壇懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇( l- K% r8 ?% a% e- ?- q
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。www3.tvboxnow.com: o" N. @! M, b7 Z- z# c4 f4 k
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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