主材料：www3.tvboxnow.com% r7 |+ h9 {9 m! o
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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^6 R @' ]+ ^( P* l3 t" x1 a1 |! E公仔箱論壇拌料：
1 J8 R0 Q% n0 l1 A肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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+ h3 l7 q0 [9 Y& Q1 i* r公仔箱論壇調味料：7 v( r3 ~2 b' R) q9 C$ {
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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! b$ o8 A$ R7 u作法：
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$ E ` O# `# Z# @tvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
: g7 o& G3 v- d+ S2 o2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
* n. j4 }5 X; h3 \ P# E, ]' J1 T) L. Nwww3.tvboxnow.com3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
t* A! h5 S* O. S: R+ otvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
* T; s2 x7 V7 t) q# Ywww3.tvboxnow.com5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
( `$ `* R( T- d( U8 S, f; D8 [: X公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇4 ~2 F. z$ F; m T- Z6 Y8 P
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
$ X- G9 d R6 ?$ w/ o$ Z( i8 A; pwww3.tvboxnow.com8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" C. E: ^0 ?/ }0 u4 c
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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