主材料：0 I; @! q E* m: c0 }: p/ x9 y
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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; H/ Z$ H Y8 Y9 [- M5 i: G公仔箱論壇拌料：公仔箱論壇4 i( n# X3 A3 r% L A
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; X' i2 e( N- J1 W
* \3 M7 W; ?- T- L# k0 Y7 D/ U9 N" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇" `8 I) M4 T: ^
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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. a/ X L5 l4 B6 b! C& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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p+ _! l+ s- f1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
: z5 F8 w' W& y [ ?% c, _% y' W$ q1 {2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
$ ]: u8 e8 E$ G0 S3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。" D, [: _& T. y) `& L1 W
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
+ c. W# |) J4 r5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
3 @6 ?$ O# Q4 ^* z& L) _6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。www3.tvboxnow.com0 M( z+ Q# A& U
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
# ~& }$ L4 B# o J# M8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇6 Y4 z' E& A7 {6 |( ?' b
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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