主材料：
: H- G }% v8 t7 |5 S+ a j/ {公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇) z4 Z- n2 w' K3 W" B8 ~4 ~
3 E) S8 R8 N+ T拌料：
, c4 e: b7 d! Y" Cwww3.tvboxnow.com肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
, {4 Y$ {, x5 a0 c鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g www3.tvboxnow.com- u9 n0 r b {$ _% t+ K
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! {5 d" @9 d0 {) D作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇! x% ^+ Y, |. o/ W: k
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。公仔箱論壇- p! v5 n1 s0 V
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
8 `2 \0 a7 ^' L! o* ^1 S3 R! xtvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。tvb now,tvbnow,bttvb- V1 g6 v: I9 C9 b0 H8 `
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。/ d7 ]$ T" g$ v
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 _ q- P% c, u( O
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。www3.tvboxnow.com# H/ }* a: u2 B
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
& W5 u m$ z5 _8 x etvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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