! u' d9 p8 `. F& K9 E! G/ wtvb now,tvbnow,bttvb5 F. d1 @; `# x- j
材 料
( l2 ^1 w" _4 q' I$ Y- ]% l2 Ewww3.tvboxnow.com牛 油 清 Clarified Butter 2 湯 匙 、 Bintje 薯 仔 2 個 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、煙 三 文 魚 6 片 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、 羅 勒 油 / 檸 檬 醋 各 1/2 湯 匙 、 蒔 蘿 Dill 2 棵 、 檸檬 皮 茸 少 許
3 m) ^5 F" C6 _公仔箱論壇% [4 C" o' k6 I) _
做 法
( Q/ g7 M) R9 H2 n: t1. 煙 三 文 魚 加 羅 勒 油 、 檸 檬 醋 、 蒔 蘿 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 醃 過 夜 。
' T: n5 U, s5 h8 T. E. ]. @- F0 |* ^, i- ?) v0 V
2. 薯 仔 去 皮 後 刨 絲 ， 加 1 湯 匙 牛 油 清 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 。
, K8 W$ X0 e1 j3 L5 Q/ ], @( g6 Etvb now,tvbnow,bttvb t# S: k( {+ b, b5 O
3. 燒 熱 易 潔 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 清 ， 放 入 薯 仔 絲 煎 至 一 面 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 用 廚 房 抹 紙 吸 乾 油 份 後 上 碟 。
' m/ N: Y& Q6 e9 ^* B
q' X L% t7 M& J* e- A3 U- B4. 將 三 文 魚 鋪 在 薯 餅 面 ， 再 撒 檸 檬 皮 茸 及 少 許 蒔 蘿 作 裝 飾 ， 面 放 上 酸 忌 廉 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: v G' Z$ e! E
) n; B- x! u7 P% c# r 1 a. t3 H% Z% _' T! Z
公仔箱論壇/ h' G1 v1 J/ N& p2 `
 公仔箱論壇$ j M0 `4 n. i0 H- H: n6 J5 {0 C
4 E$ ~! `& `' Y+ F- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : h0 r% B U, J b( p, i a' r
公仔箱論壇3 ] I4 D9 Q! C! U2 {" x2 n R' [
 公仔箱論壇4 c! V, b! b# B4 k3 D
# e$ u: {( {. ^, X
& y/ \8 L! {& ?( mwww3.tvboxnow.com貼 士
3 P1 w( b% x) [& V/ t公仔箱論壇牛 油 清 是 將 牛 油 煮 溶 後 撇 走 泡 、 水 及 雜 質 ， 只 剩 純 油 脂 ， 就 算 用 高 溫 煮 也 不 容 易 燶 。公仔箱論壇$ u1 c9 x1 M( B% B0 X9 u
|
發表於 2009-5-29 01:54 PM
| 