[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

, W  C  Y+ `& p" ~* k1 g莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。tvb now,tvbnow,bttvb6 O# |* ?* {# z$ G. k( z
材 料
2 a2 k3 b8 N9 B0 W* ^) u9 ]斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量- E0 n1 \8 @* f% z- H' w
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( [& J$ d& A9 ~3 ]' ]
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。www3.tvboxnow.com& O% q* l9 r+ d! T, ]4 F. l& p
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2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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1 i2 L8 W/ L/ T1 o- p3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。www3.tvboxnow.com/ w' C- b& ~: `( h

) ?5 i  t# G8 x# t7 ]公仔箱論壇4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
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% e# l. f4 m! t* h1 m  H$ l4 vwww3.tvboxnow.com斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。