[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

" v/ r& V+ \$ a9 L! ~2 Btvb now,tvbnow,bttvb材 料
' d5 u* y' y: w5 j9 c1 v2 O* c公仔箱論壇翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條' Z7 g* I! z# F* o; u
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇9 n) S; B# M$ W! F! y: {
做 法
; L7 M1 g. ]- D9 o% g) x/ n公仔箱論壇1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。5 E& B3 `6 z: D+ C
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
/ Y3 l8 ^. ], E+ C( s3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 x, [2 A5 f: P
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。www3.tvboxnow.com1 P. s  O6 Z+ ]/ |, s4 O' q
貼 士
2 y$ {. ^- J) n1 F2 {) _公仔箱論壇日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。