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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。
" ]( K0 M" e9 v6 D4 l" B: \# Q/ x生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。* y9 u. O( j1 z* A
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙( ~2 s/ x2 B# W7 v U
. C* ?, Y) h5 w* U9 k O' h- L公仔箱論壇做法：
) Y1 _+ d; E* S- Q7 |0 k1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
3 B; ?7 E- w9 g# f" _www3.tvboxnow.com2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。www3.tvboxnow.com& v! h9 H1 L5 j! Y
3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
% s4 ?5 ?5 W! j9 e" Q" i- |4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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