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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。
9 u$ t. i" a& W0 P- o% P生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。3 t$ Z2 q. b) _( b1 _6 q
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 ]- r" g: B- H# ^1 b9 |4 K
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1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。9 v; [! ^# ]: \% R+ U
2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
' D6 U9 `/ |( v* r* v. B$ A3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。www3.tvboxnow.com3 C, U9 R* ~+ U! l" g2 ~: S
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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