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材 料, C1 A5 u+ A/ s' R
油 皮 材 料
* m7 q$ J: K( b% D' dtvb now,tvbnow,bttvb中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
5 p4 C4 ^( L: H# O& I5 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 R& y& ^. _8 o
油 酥 材 料
+ k2 Z0 `* C& r+ T Z低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
; p- J5 u" L6 G* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y3 ^ s1 s' O! lwww3.tvboxnow.com餡 料' T1 Z# d' H4 ^% |8 S1 q0 a- H7 K
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 www3.tvboxnow.com/ p& i* X' O+ D1 `- F6 f
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醃 料
8 B* @9 C2 A, ~: G8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
/ h$ w% J, A% I2 V6 G, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q ~! h' Y, }2 L+ W( A9 C) u
做 法
2 } I4 _/ \! P3 _0 V* k1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 3 b$ g# w$ |5 p/ M! Z( N; O
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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6 O( a) h2 {" @0 g; |- Q3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 5 E4 b- W7 a5 L: ]* I: b
+ g2 \. _7 t" ^0 _4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, n: a$ [8 Y2 }( O8 E Q Z
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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+ A6 p9 b4 c' c; Twww3.tvboxnow.com貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) H1 m2 T' D/ i5 r9 J, e
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. Z' w4 Y. ?* j
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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