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材 料
4 P5 l; V+ _9 ]8 ?" awww3.tvboxnow.com無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
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醃 料www3.tvboxnow.com+ {2 b5 x+ l* G$ U
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
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. H" X, J" h W+ a! W公仔箱論壇調 味 料www3.tvboxnow.com/ x2 S( K+ w) h7 n2 X- b3 G7 K5 L+ D
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量1 `; Q1 t/ [) h3 `( y3 C
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做 法公仔箱論壇3 S0 J5 B v3 v5 {1 U
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 4 w V& [, k7 ?& P8 J2 e
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2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
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3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。www3.tvboxnow.com7 ~& e4 ~; D& B/ {! L& v0 C8 {
d# p& I: Q' _8 s+ O& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 z5 F% H3 R( A- r
7 X+ h) O7 N4 `公仔箱論壇貼 士( b4 g, s2 P$ Y: d' C
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。公仔箱論壇8 K+ D" }! `& m) |1 N( L0 \" N
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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