[中式食譜] 鹽 酥 豬 扒

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T' Y  [4 w+ E/ \" `* ^7 X

% Q3 F+ }' y# {材 料
8 L$ i+ c: X3 M% L無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 公仔箱論壇' n* m  ^# ?+ g9 @  H/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 @1 s' }* O9 e, ~) n
醃 料tvb now,tvbnow,bttvb) q  R% l/ T* G: H, o
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
9 A! \3 ^+ f1 [; R: g. [$ P. ]tvb now,tvbnow,bttvb
) M4 K1 q5 t& U; s' K$ U" b+ Q調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ u7 v( c8 g- b+ X6 Q
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
: z" Z# f2 l7 b: {! [2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 f. ?1 N+ v( i8 x' N" I3 o
做 法
# h- B2 L- g# e: P; J/ w1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
+ D' I: a1 v! C/ P% m3 I( e' pwww3.tvboxnow.com
; |# O( G9 r7 t) c0 }3 H2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
7 l7 E+ E5 z8 r/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z4 v8 [) p# `3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" V# ?) G& I8 a1 a

1 v. e* F' n6 I+ uwww3.tvboxnow.com, |* B  z6 q3 S& U

, M  b, ]. j9 Y, \4 I( L( P8 f$ zwww3.tvboxnow.com貼 士7 f5 N3 L/ u7 h( M+ H/ F/ }
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。+ y- u4 r, m/ r2 I) ]