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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 www3.tvboxnow.com0 \4 Q5 L5 ^; R0 @3 M R3 @; e @
8 k) v+ H$ c* j( u5 R3 ~www3.tvboxnow.com碎肉和蝦仁調味料
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! D3 C! M: n/ | }7 ztvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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& m. o/ K$ Q# n O: L; _8 |! a油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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4 q5 L( G* p- g& ^* ~+ W& ~公仔箱論壇做法
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: Z4 X, U* ?( {/ g0 _2 i# G% _tvb now,tvbnow,bttvb （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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9 ]% M* J& F, R$ |3 r5 { （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 . @' V/ a; j9 N2 m% R
( s2 Y# ]% I- w, a* `www3.tvboxnow.com （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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