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材 料
+ E" R* \' b' j! n2 v排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 公仔箱論壇* O4 M* b, s* J
/ `+ s+ U4 i* B# Q! o) K- `公仔箱論壇黑 醋 汁
" l: M, }) a/ f2 D* W: Q/ Q+ }! t1 k鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 www3.tvboxnow.com9 ~* x# c1 n/ J: j% d# ^
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2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
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* s6 j4 O. U o( }6 X2 M( J! bwww3.tvboxnow.com煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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