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排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許
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: z2 A' t# V5 H$ R黑 醋 汁 公仔箱論壇. }3 _1 u! z# ?! g( B! s/ |
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量# o& e9 {5 D0 X( s; k: [' g, n
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9 c; u: G! G' {- [# x. m公仔箱論壇做 法www3.tvboxnow.com8 T" e; _$ ^0 m& _. j
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 公仔箱論壇3 r. o4 T3 f& j- N
$ h: C6 M* {' a) f4 X W公仔箱論壇2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。) `2 s+ ?, l7 _* C
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貼 士
! O. o% ]$ l4 [www3.tvboxnow.com煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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