[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇1 h2 M+ T- w/ r5 S: v
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。2 I' v( I$ c1 X! _) D

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. a) _& j+ N3 k: h* k【做法】
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9 u: }7 P% G" mtvb now,tvbnow,bttvb图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。tvb now,tvbnow,bttvb) t+ X) ], l  S+ J5 ~) a2 ?0 m
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。公仔箱論壇# B( A0 V* b  n" K
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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$ T6 O) N2 Q9 N1 b* q9 c" Zwww3.tvboxnow.com图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb, C3 T: q3 X$ `# L) [- p
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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& ]5 M2 g3 ?' L& f) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) o6 _% R2 Y7 h( @, k

1 t* `( L% e$ o# u& ^# A9 ?www3.tvboxnow.com【分享经验】  r0 a5 O- Q1 R! Q  ?
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。