[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子www3.tvboxnow.com: r% d& }! r' m% v

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5 T" t! d/ q  ?# N【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。www3.tvboxnow.com" r9 |) q. I3 s1 A) y2 d$ V
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。0 }' u" z- g& d* P

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  C: Q* g/ _) b, m6 }4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% T5 n5 U- p! L7 }1 [: v0 K
【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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3 I0 R6 P) A7 M! C) Q: X' ~/ e  x图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。) a$ G& ~/ b0 e) @
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' R6 H! S. y8 B, G- g+ V) O9 K$ F
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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( E8 z% ]) z" u0 v2 n9 Otvb now,tvbnow,bttvb  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。