如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 公仔箱論壇5 [* k$ x6 H. f1 t
6 V# T" Q1 J, z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 www3.tvboxnow.com7 | G6 Y# z- q( \1 Y& I0 R
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？$ L5 [9 X6 z( N% J \9 F% A
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* L1 D0 w: P, B8 V G" atvb now,tvbnow,bttvb用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
" G* ^7 G* M8 h5 Gwww3.tvboxnow.com作法： www3.tvboxnow.com5 j4 l5 s! o/ U5 i6 s) n& E
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 , |! ]: ^& B( B! n/ @& }; @9 ?) Y
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
0 y7 V s0 G4 ztvb now,tvbnow,bttvb3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。7 P; e# E. |# [
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
8 T, |1 z% r* J- O f3 ~0 N2 y& t9 D( Owww3.tvboxnow.com5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
9 x$ x2 m. }1 K6 a- `* ltvb now,tvbnow,bttvb 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ tvb now,tvbnow,bttvb* D; U3 i9 c" i
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★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
% |+ A+ ]7 z; b% R: M& C6 H★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 + Q$ [- M( s& u
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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