如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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0 @' g1 E& U3 p4 \www3.tvboxnow.com這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？www3.tvboxnow.com6 z, _' l6 |- h1 f
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\$ t* }. z, a3 ^( r+ X5 m3 X公仔箱論壇用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 公仔箱論壇1 D+ k: ? P, x( z9 {. N
作法：
( Y {8 M. S& W: u公仔箱論壇1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
- E: p9 J/ m5 q* f: k' p2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
3 P" D9 N, o6 }: ]3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
. f/ P* i- r+ O# V$ w# M7 [www3.tvboxnow.com4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 公仔箱論壇' F# e# t' V o! ~: t I
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，tvb now,tvbnow,bttvb0 o" k4 ]1 h/ s1 Y, E$ F, R
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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2 ]# s0 P0 a2 b: qwww3.tvboxnow.com★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
3 m* q* o+ y% t* }6 }公仔箱論壇★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 Y: Q& U7 S! H7 z" T8 I
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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