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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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- ^; r% I3 ]" _& s0 A, Z- y3 M) A從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
! D9 a/ ]% i; B$ h/ stvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
$ x# g( N% n8 b$ [- Q每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb6 M( }" y6 }8 Z
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| 蛋白質
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| 碳水化合物
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: L% z* M2 W5 ^' k' K8 g$ K5 T2 \, Lwww3.tvboxnow.com | 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& D- W. ~& B
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| 淨碳水化合物公仔箱論壇1 _, V& w; j' P C
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| 黃豆
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| 18.4g公仔箱論壇0 @- T x/ `5 [2 P
% p( m( Y0 g" d% h& ]' stvb now,tvbnow,bttvb | 黑豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb. T, k0 F7 @& c' @# L7 X5 B
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
5 ], s) a2 ?- b7 c6 V& X0 z3 e( lwww3.tvboxnow.com葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
: Y' o) G4 `; A) S9 ltvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www3.tvboxnow.com5 @* _! S' q+ W. o* Y. D3 P
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇3 N! t! a4 L A7 L1 d8 g
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ C+ V& g5 m7 h
$ e5 G2 i% Z* X" Z8 D! T8 @) ]' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋
" r7 F9 x9 d$ ~" m/ W7 f# q' Q: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 E: {0 [# Y$ p" ^" r/ a# }/ h
配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 J5 ^7 Z. L$ g% J
+ k# j9 \, _% G- B+ g! w- C h* I配菜4 炒筍絲
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( G4 D) S+ l6 swww3.tvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb- P) c* F* K' h
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配菜 6 燙 A 菜
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8 ~! C7 @4 F0 E# rwww3.tvboxnow.com營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。% Q: L' [9 E; h1 c6 B3 X/ k
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圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e |% z( f, O5 @ h( X! V/ c
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) \# [6 ` @$ u M4 F' btvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb, [' x3 J4 A! {; |, @0 t
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
6 i$ }% l4 P) v% g& W) {! [www3.tvboxnow.com調味料│滷包1包、醬油50毫升。
# w9 y- C( h0 [ {( E作 法│' w' { }# F: H; K3 z
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
$ M- M5 b `% [/ M) r+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇. ]& Q6 f3 ~; m/ |+ c
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
( V V7 M/ D: @% w8 u3 C2 Qtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙0 s- n4 |; M/ M8 Q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
. `1 L: p+ m$ O. b- Ewww3.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
( Q% o* l& C+ e9 S4 q0 C公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
* [* m7 U& s$ }" U" `6 l3 J6 t公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。3 g: p H c& S/ M2 |
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。www3.tvboxnow.com9 F g: b1 @5 v. C" Y; B# W
調味料│ 鹽適量。
+ d4 l4 ?* P0 ]4 t: `tvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
' z: ~* F6 R3 f; C- e" w4 \www3.tvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
/ B8 r! m2 Z8 x調味料│ 鹽適量。
3 }9 i) `' J0 S& s作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇: g- c7 n* l+ p; z
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
i9 Q/ S5 [0 q9 g9 m& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 V z, s/ D" n9 S9 P+ W
作 法│公仔箱論壇& H/ L" z1 N2 b
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
9 |+ J2 M9 U/ k( z1 Q8 a2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 M0 ~7 J# x4 f$ N5 f
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
0 p0 Q& e$ R; m# T8 stvb now,tvbnow,bttvb( }5 M2 |8 a8 ?3 p- u: `, J) L1 h
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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