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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 j+ y1 W3 {5 ]
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
# U$ Y6 b7 i0 A# M S5 A% ?tvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
/ R4 b1 b) T( l. z$ \www3.tvboxnow.com每 100g 豆類
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\( R# O% M+ T, j公仔箱論壇 | 蛋白質
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( V8 e& ^2 d2 p; d0 a( x; |$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 膳食纖維
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| 黃豆
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2 i) k w: B, G6 W$ q | 5 份
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& M1 P1 g+ ]3 n2 b$ J | 毛豆
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| 2 份
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$ B( P/ ?8 n6 W3 Y* C: W# Stvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
! u! O. ]9 J% ^: r* J/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
! H& E( e" H3 c3 i% Ttvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
- m3 E6 x" V+ p9 H: O# U6 E0 Awww3.tvboxnow.com豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www3.tvboxnow.com# D- K5 W+ S" d
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇+ A0 Z3 \+ S3 c
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐www3.tvboxnow.com6 K) ?3 D3 V( B5 Y
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c2 A1 ]/ f3 Q- x
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配菜4 炒筍絲# m2 I. W) y$ E/ l; }4 a
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配菜 5 炒絲瓜 www3.tvboxnow.com B, l9 q/ V: u- ]( Y) d' K
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配菜 6 燙 A 菜
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: T9 ]% a, N" W7 S( E8 T* P營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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8 T3 w3 G4 D& c" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖
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6 C0 D2 |( k2 h/ }4 I- z- {tvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。8 y2 i9 X& l- ~- c5 i
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
7 b0 j% i) T* }3 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
! o* Q& }- C" ^* _. ~% Otvb now,tvbnow,bttvb作 法│7 I& s g5 t$ H+ j( Q
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ k3 G* M# y5 O7 ]
2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb! m4 ~* [" R/ N0 {0 h4 a$ y6 `
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
/ S6 N% K% Z" a2 B配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
4 Y4 b o$ W4 awww3.tvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇- f/ n3 K ~; _" a# D7 I
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ J2 V7 ?' w7 d: f0 d
調味料│ 鹽適量。
+ t2 f& W2 i; u8 b1 d% m! A+ ^4 gtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
+ K u* S8 w8 \5 c5 [* W公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。1 }8 C, W' f2 v/ j2 Y
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇% n& r% u$ G- X! E" `2 t r- {- w
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 |- l( n r2 x1 e
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。" X4 ~. \( t* x+ d6 J
調味料│ 鹽適量。
2 F; o4 @' p3 V公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。( L1 p! L! J% ^# e& n
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙www3.tvboxnow.com$ F9 K8 h5 o' k
調味料│ 鹽適量。www3.tvboxnow.com, {5 {5 v. a, X( Z# w
作 法│
2 T. z( C% V" i8 f1 u* f5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 q' P8 s7 T) {' r" \% q2 加鹽、油拌均即可。www3.tvboxnow.com& b2 d5 |) k* a- }
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。9 J+ H, x' }2 I
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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