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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 y& I3 R( J ?( g* b+ ?& w
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
' a9 D; n9 U; f公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb. u; ]- k' ^0 l8 ^( k* T2 ~* b" o
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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; F8 l9 p( |7 X7 P+ U7 p4 u+ Lwww3.tvboxnow.com | 碳水化合物公仔箱論壇4 S+ C+ Q7 ]) G' M" V# h- o+ z
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| 膳食纖維- z5 Z% _1 u" L, Q2 F5 @
r0 b. t( \) h6 s+ u# f8 J公仔箱論壇 | 淨碳水化合物
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# S s. B5 l. O; J! b( W8 _3 b | 黃豆3 w2 p0 \9 @7 W! d, R. y* p* g2 m
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| 32.9g
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| 18.4g
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9 q& r- w# N& [0 q* P0 u7 {www3.tvboxnow.com | 黑豆
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| 12.2g3 v9 q) {9 B, T9 n3 a" D0 e9 q
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| 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
; r& n0 H) H/ l. _8 I6 ]3 }豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。www3.tvboxnow.com1 \& {! R3 i4 d
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
; G2 Z# L- ]9 H6 m# X; y5 V8 W3 Q! B2 S豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。1 A, v: q. U( ]% T7 I7 y/ H
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
- }$ l3 y4 I; L公仔箱論壇主食 白飯
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, i" k# t8 O ^' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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; w% T0 h' h& e4 ?& T; d2 r* o* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb# E& N1 W1 u+ B J/ W# ?
+ x$ U* O3 K$ f& W) C7 M) Zwww3.tvboxnow.com配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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u! l9 n) r* D' n1 p( e公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜www3.tvboxnow.com6 R# `) G6 G' l8 [
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇6 ^2 \8 N$ X+ P4 M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- b" U8 v7 L9 E% ]1 Y4 J9 Y: x( U
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主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇# `/ W7 e( g$ k
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
) |8 r1 k. L' K) a' @9 }www3.tvboxnow.com調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' [ L- B4 C
作 法│
' y, d0 M$ ]/ j) K$ A, l* Y1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb% \- v2 q" t' R2 p, j
2 蔥切段、薑切片。
# i, i4 r' H) f7 C) k4 u7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
9 I" J% K4 F7 [- Q! X; n- v3 B配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s* c: Q3 r/ Y" ^
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
+ j% y4 D- z! b+ q0 o' Q* o公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。www3.tvboxnow.com! l9 R! D9 P# S6 w- i# k/ q
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇' U9 S4 I8 Q& G1 Q9 W# S; i$ a9 g$ E
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( ]9 J/ }- M& E; `
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇2 c) V. Q) D) { V
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇 h9 i0 n- t6 i( n8 _" s- j
作 法│ 請見 p.65。
4 l8 q9 y! k2 B7 Y8 y% U配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
" }2 f# ]# ^$ T8 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
7 V9 {: h$ V6 q, f9 J4 W; o; U A1 @作 法│ 請見 p.64。
( [4 u( s9 G2 u9 vtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
% O3 x4 s3 D$ W# F, w+ L公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。www3.tvboxnow.com4 E3 t" k' o$ I
作 法│www3.tvboxnow.com% Y* g$ J }: N& {# H. F
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
. ]/ o4 |3 Y. C. F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加鹽、油拌均即可。
0 U) D/ a* X. b& {6 S公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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