[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 tvb now,tvbnow,bttvb  s# {5 F* P' G8 l0 F# g( f
　　輔料： # y3 B0 g9 w  C: f. Y  j) g* w
　　1、醬油2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) M2 l3 |+ t. a6 i8 _9 z- Z
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
8 \3 C( B# a! Y& q) ?9 S# ]　　做法：
5 I8 X  `7 m. H3 c; Fwww3.tvboxnow.com　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
" h* n" ~, A- I7 [1 L' {8 Htvb now,tvbnow,bttvb　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
& n+ H# s4 L! |0 Z- L- @2 y　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
- z6 B9 z, B9 W  F3 T5 S; owww3.tvboxnow.com　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 ; J! f  Z$ H) h
　　技巧：
: ^% W8 `+ v; ]; f) U　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
# U0 K& g$ @# Z$ ?　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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