巴刹街香浓盖饭www3.tvboxnow.com9 N7 X( B5 S" R, f
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时间：6AM-8PM（每日营业）
. @/ _+ P5 c( i: {公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
9 r2 K) ?8 ^" G" D& `价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; r: ^4 ~2 u" t0 r. ^3 ^: K
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”! j3 e9 \ @7 ]2 M
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。9 {5 f* ?/ p1 k1 S- ? t
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。www3.tvboxnow.com2 W5 R# N$ q1 y4 X% y
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& B ~2 D2 T) P" V0 e8 R- Q | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
' J9 _/ u) @8 H* F# r+ cwww3.tvboxnow.com ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 y* F% w, J
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 e& ^3 V' E1 g6 d' |5 v
溢四处的蒸饭。. p7 \! Q! c- S C s6 N5 d
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
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三代相传www3.tvboxnow.com5 j/ @% z. r4 Y
- s% x( l6 m# w i: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。1 i4 Y+ [3 }( q+ u
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芳香白饭www3.tvboxnow.com& l1 v2 P8 z3 q
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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/ B' e, e, A- M4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。, X1 J3 e. N' ? x4 K. W2 d d
6 m4 r! ~; H2 o7 \不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。! c L |& K" a$ w7 y! L! Y
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0 Z/ o& x9 a% K: j- o( v) N公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 Y- M" [; k1 k# C
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& V( X% p) q4 A6 }% M7 T: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
5 F c/ i$ O4 G. [tvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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( E7 v/ k2 l8 k2 k) s( x! P; c" N7 jtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇. \$ r& X4 h# P. A
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb. k c- J" \0 x9 ~/ I
% O @4 }0 l2 u6 G6 }0 P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇! e4 X' |0 g/ d; l
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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