巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
: ?2 G* K( Z1 v9 s ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）, N$ @( u$ g* {1 G$ Z7 q* T- P
价钱：RM3.20（加料另计）
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1 R; ~: T7 I! z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb" H+ K9 _; P% Q( E) `
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”www3.tvboxnow.com4 l% l" {+ k* Z% l8 p
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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; ?* U' W7 i+ @( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。3 I, \' H# f5 E" s7 m! ]# S/ O
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: F" ~4 `2 w* g, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇. T1 i% q5 Y t+ d
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
" T4 A9 s! w; N9 a6 ntvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
1 h, A, K4 E8 k" |' ^: M& b; C2 S8 t p | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
/ d9 H' k# f! n" R Ttvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇6 @! _9 k- W% S" e' R9 W6 @
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! ?2 z8 j6 e7 }% H6 V) M
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb' a* ?% j# Z. n- {: V. u' C
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s# d$ Z0 k# n$ m3 h
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇1 T. N2 y6 b/ \. Y3 a$ v
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭www3.tvboxnow.com4 Q8 R, a$ J/ N1 Z" f3 @0 |
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。www3.tvboxnow.com( q. U% U% Q9 R0 B. \
* m! r: X% J) x* J9 E公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 d, R7 }+ R3 V! Q! s* i8 P
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。. b3 g2 k3 p" I9 w- ^! x: P
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8 X6 j7 s* W$ f8 j0 _; G, D) z: | | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, U% e: A3 ~4 Y1 |/ V( j
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 v! E3 v0 P) ^
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇3 i% O: i1 U+ N$ Z
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大排长龙
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; Z( H1 @4 m8 N; R& n/ V公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。+ E y" z0 `. q# r
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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2 d/ E3 D5 R6 K老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb6 `# u2 U7 X9 Y( A
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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