巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 P4 H/ C% ~/ s7 G' m8 Z
& N% w! R3 B3 S9 z6 h时间：6AM-8PM（每日营业）
* C9 {* Z" [, b# rwww3.tvboxnow.com地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面） x0 M$ @! U( p4 q& z
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇+ X& {6 N8 r9 Q( o& N* G
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“为什么叫做Kap Bui？”
: @. H, w) G4 t" ?2 [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”www3.tvboxnow.com" Y) G4 {# j; o j3 ]8 ]) Q- k
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。www3.tvboxnow.com+ ], K+ @+ I3 d- h% p! Z, P" b- l
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。" P* x5 H+ B, k# ~" P& `. j
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 f8 h1 q( v
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 D. z U* N2 j
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www3.tvboxnow.com- x! l+ d" E0 q8 f
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇$ E3 X7 k6 ~- Z9 D
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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1 l7 N' L1 z3 q) T( c8 Bwww3.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。% f! ^* K# o6 R
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芳香白饭公仔箱論壇$ `2 a5 ~4 W( k' F
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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4 z. m/ X5 r5 a$ w8 W6 O" Y" C6 u {tvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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; i: K4 Z# R$ c# [+ Q4 Y8 I1 Rtvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb# K* w- t! H+ g5 ?; k
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7 n1 d& O' L m3 t9 E& jtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
2 G0 t7 P# v0 B( u, o5 ^www3.tvboxnow.com ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇9 f& J8 [5 T# S5 j
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大排长龙
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$ `4 [) t2 a0 a2 k# B4 @. h6 d" Q2 `; A这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。& X4 R1 N9 A; H2 T- q
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！( L6 C8 T) k- p6 d5 g/ R$ F5 u
L6 `+ _' y! l- p7 W老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。+ T: _( r* N& ]2 n- ?$ S
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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