巴刹街香浓盖饭2 F! \! L1 [, _9 M0 Q; r6 a( H
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时间：6AM-8PM（每日营业）
6 v' K4 r N) W9 ]; Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
{0 G; J# l! Q) X价钱：RM3.20（加料另计）
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- _, \" K1 v! K4 P( H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”www3.tvboxnow.com" {# d7 J( ]! {- g* r, U; `/ w
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb. |( h" d @ @
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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- R, w" ^0 G( k1 n3 i2 c3 d* b公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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, ~ S: q: ]2 ztvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb( J7 u6 Q7 p& N$ w: C" p
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 L- o! t' f+ _5 z
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www3.tvboxnow.com' i- r" O. L7 B- g* X8 Y& ^! c
溢四处的蒸饭。6 d$ {$ |# v5 J7 z/ ]$ u4 J n
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb0 y. O6 B* m1 p d% M M
要配料。
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三代相传
5 o& [, M* P7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O; _# u/ I1 q7 B盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb; a% Y: C$ ~( L2 d" L- ]8 h/ X w; {
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 t- y1 x! e/ p
$ ~* Q, F$ e0 w Z5 gwww3.tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。) ^, c% A$ J5 N" K
) B8 ?4 @- g* F5 l8 m芳香白饭" r I# r/ U6 T6 R4 ]
/ H7 f; W- ~; e B公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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& P: W5 S) q) X8 Y" g除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。www3.tvboxnow.com6 z) X- z' B, h. m
; n+ z8 s- R' O6 Y公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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/ H% R$ A i! o' c; c6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ z8 k6 I* @1 G: N
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5 Q4 E+ ?8 b$ B) q9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb% \. O# I. S- J# d! ]( k
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 }+ k3 y/ {7 f4 F ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙公仔箱論壇7 E! d, P' T0 ^7 y
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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8 g" ^. X1 x D+ l) z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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% k0 d' _) S; {8 y/ L, q老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇4 t0 o8 A2 k+ o4 S+ ~
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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