巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 J7 W2 I1 ^; W/ J7 m
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ v; d7 @; p4 U: v4 C+ K/ D' Q
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）+ `& X8 V2 @; }0 t6 l
价钱：RM3.20（加料另计）
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% @: J' f9 q x' v# H" f; iwww3.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
6 p3 R- K. c6 t' F$ f2 {, r“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
' b9 X! p$ B; y9 m& J BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
1 {6 u# R) @; |9 Y4 H* @2 ~www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 W+ s7 h8 F
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。www3.tvboxnow.com' P1 K$ \5 h+ x5 m
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7 F. b- A+ Q; i7 |' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后 l5 ^; c. a. Y9 ~4 N
，“浇”上香浓够味的卤汁。
4 M0 m! g0 P" g8 i$ T4 P: itvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
$ X2 k+ p i& |: Uwww3.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。www3.tvboxnow.com6 F/ V0 Q( V4 s
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇* R9 v- v6 |9 {* w9 T' N7 T
要配料。
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三代相传
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3 r! ?' V" Y+ t7 e/ v" ttvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇/ \5 R) k/ R' j- H, K0 x8 V* R6 ?1 R
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* b4 R7 ]" i
0 i# \. d# S- g( \+ Ltvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。( t( M2 ^. b& }: h
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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7 C* w) B/ W' k6 h3 V4 Z, U/ h; X* Ytvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z d; Z% u3 E1 k0 l4 Y; y, W
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+ |1 ~' U3 K/ B+ \" h& V7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段1 Z; }& }5 e3 I' o7 ]0 p. `! Y
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! U$ N/ j$ i5 {' Y | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
/ A g9 M+ H3 T, H7 [* ^. T# b' K ，仅一个摊格及几张桌椅。www3.tvboxnow.com3 o, A& I4 d, k [; }% T
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 `7 m T8 K7 m) g7 F3 {; U- @
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。www3.tvboxnow.com) G+ v6 U' [* u2 `& l! G
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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