巴刹街香浓盖饭
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; ^- @9 o: @4 h _: \5 qtvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
/ y$ K3 d2 y/ ^. I5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 ^" o& ~( o
价钱：RM3.20（加料另计）www3.tvboxnow.com) e3 r, e5 [( C( n; i' y3 o7 a
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, o4 V7 a1 T& r, u6 T6 x& gwww3.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”/ j3 G2 D# ]" o, b% Y9 {5 P% e4 I' i
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”www3.tvboxnow.com0 {' f: u2 `5 W+ o
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
# T) W/ B* U" L, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ R* b$ m0 |/ t/ Rwww3.tvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
# `( r0 |8 q, s- f" D. P f1 n) } 溢四处的蒸饭。
1 Y2 e+ g$ p1 P, P" vwww3.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主$ x$ m- e( x/ |% J- N
要配料。
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三代相传
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' ^3 w0 o |, A盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- d3 I+ Z3 y/ c0 L/ Y }
4 G+ X% }. Y2 U$ m7 Y6 Z$ Twww3.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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3 d3 x" r' `! L5 {2 Y芳香白饭
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/ p1 J% C8 V) Hwww3.tvboxnow.com黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。) \4 p/ T' e' q+ d$ Z" [2 o
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 ^7 @' H9 |* e2 Y( T
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' Q/ B h' B# M9 }: u6 ]2 d0 t* ^www3.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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/ x4 z* p& W" _$ R' V3 w | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb/ g% B5 M/ n% a |% ~
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb) ^% C7 W7 n# ^
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大排长龙
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+ {: S' [8 @6 [: G3 Y4 s7 r, Dwww3.tvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。% j$ N Q/ Z* r6 W% m
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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