巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）www3.tvboxnow.com0 I( i1 E6 s$ b) H8 j: q
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇$ K# X5 N- }0 O. W
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
+ p/ M! g! l# U% f4 g! Z“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。” J- a6 p8 G4 u" n( u
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。www3.tvboxnow.com% [) F" z) c# D# @ z0 A* e
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X' U5 |9 W8 L3 C' h公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
. \: V) x$ y3 c" F6 U$ s$ R* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
8 g% s3 B) |& b3 h3 bwww3.tvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇; F5 C2 I4 n m' O2 {
溢四处的蒸饭。
9 H# Z' h: a+ f' V" Ytvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主www3.tvboxnow.com, O* x9 ]. O6 u2 B _+ |/ y# ?% b1 L
要配料。
3 S t$ [) b% [) z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
三代相传
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\: t6 B0 ~. U; J; U盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇1 X8 m% f) G) @$ n' u1 g4 y
* l/ h$ Q; F' F* C+ Twww3.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。& a8 m, ? ?& |' i3 W& a8 l. t, y
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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8 _3 y; `2 W4 m) L. l) T9 \公仔箱論壇芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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9 e+ c# F2 J' D) D8 J! |+ Btvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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& X$ A$ x: R. x: E' i7 ~& n! n7 `5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 O b1 j7 a/ \/ w* X2 U
，仅一个摊格及几张桌椅。" V3 g j* s! E& @6 T8 Y# l
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大排长龙
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: ^6 M* z6 B/ O! S: _- k9 iwww3.tvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。8 }2 ^, ^( W4 w6 S+ O) H$ `. {/ @* j
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& w% m% U' Z& \( |
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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