# `# x! b' a. x# I! F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ L1 T% w8 S! E
港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" O+ T! w4 w& ~" Z9 u
; n6 o: s0 s6 X7 B九 成 挪 威 貨& m. ]) a7 P( A1 o3 _. i; B. L, j
無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; k, F0 n1 a
( X3 O: W: ?: T# ?6 W1 [; v! k公仔箱論壇狗 不 理 有 菌 健 康 版
9 p) C) e+ C0 ftvb now,tvbnow,bttvb狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。
0 u2 a$ c: M. Y, a! n1 Otvb now,tvbnow,bttvb
" c: y7 Q: e( \8 j+ ?. H0 ?4 V( G4 htvb now,tvbnow,bttvb
; D! \6 H! h, \8 K% `* L公仔箱論壇梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
5 @# q2 F0 J# P% m+ etvb now,tvbnow,bttvb
' G: Z3 L2 C; N- c! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p* v: c$ B* r) g! [
1 \' h2 S: T+ N2 Q+ p4 u# _www3.tvboxnow.com珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
$ Z8 ?) ~1 W1 l+ j& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb! A- K/ j- L! _# {" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 }9 K. O3 ~$ }+ E' E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 m/ \4 i0 W1 d2 e& D7 D
9 n) K8 g' \7 g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" J& ^9 O' J R! s# Q! q; s
話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。
2 `9 a" `7 _/ _/ ]- a公仔箱論壇
2 w7 {% q' i/ V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ）
4 k( f. R+ L, R. x; ^1 mwww3.tvboxnow.com7 a8 E9 z: a+ p( W! |+ N$ D
蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版
( X k# }# T4 j5 }3 Z9 H0 a2 t公仔箱論壇蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。tvb now,tvbnow,bttvb- C& a! b4 ~6 M
8 [; k. @6 H v2 S- T' ?. c! f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 ]$ K6 y3 q+ L. x$ F. v
潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。& @$ x, ~; G! ?, E( _# {( R8 Q* P
) r/ Z$ c2 v0 y6 Pwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇, D0 p& h8 \% }% e1 Z5 L; O
8 ?* W# \2 l3 Y# B& j公仔箱論壇挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8
/ A& m1 ~1 W* V( N, {. c4 y" i外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。/ Y% i' d% O' f
3 I( w M$ s& A7 I! |公仔箱論壇 2 n1 G* ^& c! G+ D/ M, q! {
- u$ {* C+ u7 H; n* t挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% q$ ~8 _+ J+ V4 f& m/ o
酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。9 h( v0 U) h. G3 X# O
www3.tvboxnow.com# A9 Y1 w2 |6 ^6 X" {
新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ） : O o$ I9 M" h0 k
6 V% D/ s1 t4 T% b公仔箱論壇酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版www3.tvboxnow.com$ H7 Z/ S6 K) j5 v1 P
設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% ^- q8 g9 r
2 ^: \3 }3 r+ p* g2 r2 `8 w% z
. j9 U) A3 D3 Y2 ^+ A9 ]$ X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。
) @) P# ?" s3 e: v7 kwww3.tvboxnow.com5 H- i* n" m8 S& B$ M
 7 s6 {$ k# Y. [; f( J6 P
公仔箱論壇/ `" c$ Q, G# \; ]' y
蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件公仔箱論壇 j9 w8 G, ?3 ~/ c. w m7 ]
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 A: ]& h! u, i5 D
. A8 j: n6 b4 @! |/ F# n7 K+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G1 Y8 _% z0 Atvb now,tvbnow,bttvb
2 @' v. U5 m: l" F" A4 m+ l, Y挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件- @( h- P) P# F% m+ ~8 s9 i4 ~& q
三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。
* N6 p4 [) Y$ w公仔箱論壇
( h1 O; h7 A' M/ N7 B" G公仔箱論壇粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ） tvb now,tvbnow,bttvb1 ^; P7 [; g" j4 \
0 n" P) z9 [0 x1 Z$ }$ Btvb now,tvbnow,bttvb蝦 餃 變 種 芥 辣 版tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 i: |- x% ?. i0 M7 b
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ h( D3 G' g# S5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m C: K4 j2 l/ B) c
. X; c# w& n8 v& nwww3.tvboxnow.com
/ r8 {9 u* n! i9 W4 z! twww3.tvboxnow.com綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 B' ?. v1 l) V0 R
將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。www3.tvboxnow.com# z/ G- c$ h! P; d" e' b: z, [
* j# s3 z, F9 [9 L9 b$ g0 O- q公仔箱論壇
" `) |7 v) N; D5 K( ytvb now,tvbnow,bttvb9 |2 @5 S7 i( \" B2 n
拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45公仔箱論壇" S9 v: f6 s3 ]6 b, J1 [: d
內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。/ y: I- {! _6 } w0 t; c% G% n
0 S5 x, ^/ F! e3 P龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ） www3.tvboxnow.com4 _; b9 T. u, w. Z# F$ S
1 {- b' h+ b1 g3 p7 Z' O多 士 疑 似 壽 司 版公仔箱論壇3 @" z) g: I. e4 h
蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
) `; w$ X" n1 |) e5 N6 |. h7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V4 B5 v# P H 公仔箱論壇/ V* U# @, a6 f/ S' p! G
L$ r7 R# u, K0 _* Mwww3.tvboxnow.com青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件
3 Q' C% W+ {# n$ h+ m! N# u) o公仔箱論壇三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* ]1 J5 y" [: b+ C
7 z& ]) p% E- v# L$ n6 y2 v2 Y+ X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, g, I% U6 b
% e6 l4 c$ Y, @/ ?公仔箱論壇水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件www3.tvboxnow.com g# t# N, B! w, G* H4 j2 c% g, N1 q
餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
$ v7 B! L4 x! F6 U6 X0 [1 A* [9 D# K; Y$ O
聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
| 
發表於 2009-6-9 01:59 PM
|