[中式食譜] 燈碗肉

甄華

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+ ~2 D+ T' A$ j1 T* J用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。公仔箱論壇5 T$ z% L$ {1 T& v" E
　　
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7 X6 e* x: q7 `: v5 ^: o. ?公仔箱論壇做法：# T0 E! C. [9 v6 l: `, i* Q
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。7 R4 r- \! X, p7 P) n0 x0 M
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。公仔箱論壇7 v; ]0 q9 S% {4 i
　　
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: l6 ^  |, |3 A1 [) K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、撈出控淨油。
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  ~/ {' T4 {/ y/ L: xwww3.tvboxnow.com四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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2 `5 R6 X$ q/ X# P五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。tvb now,tvbnow,bttvb' n" y% U' q/ ]9 W- W! x7 {
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/ r( U& d! ]- s8 C/ p六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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, m3 a* ~# m4 c9 i7 m6 l# a公仔箱論壇八、起鍋裝盤上桌。
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2 c. d$ m  `8 o& O4 ~1 P  R% g蒜香味爲主
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