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【材 料】 $ e# P; V- E* j( i8 c% ^% C
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五花肉 600公克
( m# N7 z" ^% p b筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- R5 S" _5 i
青蔥 5支 www3.tvboxnow.com! K# V8 V3 M u1 j, j- j
蒜頭 10顆 2 D& v/ F a# W
乾辣椒 1條
6 u& t* G) a! p/ e( ^9 x9 _# Ewww3.tvboxnow.com香菜 少許 www3.tvboxnow.com9 f! s# l% j- H3 f8 x8 ?
水 適量
2 i. J3 N! n2 t5 g/ Q; d0 a2 c公仔箱論壇【調 味 料】 9 H7 B" K( c2 Y! A$ J
2 {0 A; O4 p8 ~7 \, fA.醬油 3大匙
8 z$ j% D2 G& L% ywww3.tvboxnow.com米酒 1大匙
% X5 \: C( }" k0 P. b4 |1 Q$ GB.醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb X. A' O- p+ w( p8 Z/ b! J5 w6 {
冰糖 1大匙
* Z) c P7 ~1 T, P8 A v: Y公仔箱論壇米酒 3大匙 . g- X3 P: p+ K7 h
雞粉 1/2小匙
9 T; @5 }, v- H2 T, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇/ ~- f; _. \2 z! z; [8 v
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【做 法】
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0 M0 ?+ M. z+ l8 x) o+ }5 i% c1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。0 w" v6 E n$ _) z0 t
* r( u: @$ w8 G; c1 B; w$ N* L* Cwww3.tvboxnow.com2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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, N$ j- t- W5 E6 _9 P6 J9 D1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。公仔箱論壇1 l4 n z: E! z, k+ a ?
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。# v% Q; S5 e. G# _/ O2 m
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 3 _/ n. j- \' u7 @
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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