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【材 料】
+ U3 a2 o5 v# I9 u. A3 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! {/ c4 F, [) T
五花肉 600公克 www3.tvboxnow.com. P/ J9 Z: L( B! }: G/ _6 a
筍乾 200公克
; H0 Y6 H- n& @9 l" ^青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 m( x0 Q/ \2 \3 h
蒜頭 10顆
" T6 g8 y* ], _, r+ u0 Ytvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒 1條
2 d8 ]! k9 j& E- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 少許
& o" ^5 r1 S- s$ p* Y8 n) P6 S9 iwww3.tvboxnow.com水 適量
5 U/ w9 p9 p+ H/ y公仔箱論壇【調 味 料】
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. L1 ?2 @. Y- k8 ^; ~8 W( o% htvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 3大匙
) @* X8 y( n& y u# m* n9 R+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙
6 j$ ?9 Z, b! W& R' j2 q& s公仔箱論壇B.醬油 120㏄
5 W& t+ o5 A1 F7 ?冰糖 1大匙
- _, W+ f7 F$ H* T5 U# W公仔箱論壇米酒 3大匙 - V7 n/ `" L2 ?
雞粉 1/2小匙
; G! o) ^2 g4 [: i五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y) h, k/ Q& K6 z6 @ n- C1 w
& N6 h* @& l( I; n. o. K2 j【做 法】
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! _. q6 i. A1 O1 L$ A7 v1 x. u1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。公仔箱論壇6 H$ p7 Z$ T# |: N/ T. y0 ?
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。 X8 u) C7 K% x8 e
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。7 N- d. g( S' B, `( q. T, \0 [
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。公仔箱論壇3 T K( [; E' N2 e" g' m. [
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 V0 o# s0 u4 n
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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