[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

) f% S( h( B7 ~* `; w( Cwww3.tvboxnow.com& T( h) h3 f% ~( c  h
【材　 料】
6 C% J/ B5 |0 E5 W% ?& C' L) e+ n3 u
腱子肉 500公克 # d* K/ H8 v* @' T9 E
薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb' @# k* [5 m7 ~
青蔥 1支
% A. [/ k5 z9 i5 l公仔箱論壇辣椒 1條 " S9 r! K% N) e( Y% c- J3 U4 V  J
桂皮 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 z0 ]3 l: h( J5 ~- G
甘草 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 s2 z/ T* S# H
陳皮 5公克
5 N4 Y( k% p8 a. z4 z水 800㏄ - @! g+ X+ w4 \8 \, c! W2 I: C( b: Z
生菜葉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 n9 G/ O; B7 m: u
【調 味 料】
) G4 d, P7 V) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r. D: }5 X3 n2 k. [公仔箱論壇醬油 120㏄ www3.tvboxnow.com& Z. y) U' ~( Z: k2 f% h
冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ Q  y( @0 ?  K
米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 }( A4 ~" p& j" u

8 e6 A! P  P/ ?8 N【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% K# y1 ^( Q( [7 c

, V) E4 R5 @' M6 s5 q: s公仔箱論壇1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。- o2 \- o- P8 h  a

1 C9 _4 p% F) n6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥、辣椒切段備用。8 j; v( X2 [9 Q' U- J
tvb now,tvbnow,bttvb1 i& M( N% B1 a0 r( C
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
7 ^6 d- E! X* \; y& U& t) `公仔箱論壇8 ~8 a0 m2 i6 n% }1 I- P5 h
4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
% J1 ~2 b; T$ I- I/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ L( y+ c/ |$ z) s
5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
, y6 B2 f7 Y( J3 z. a% K7 g/ ctvb now,tvbnow,bttvb  % Q8 J; G' S. D. P% N
公仔箱論壇) \. G) {, j+ ]4 B

* I/ }2 h/ d& Q, qtvb now,tvbnow,bttvb