[西式食譜] 泰 式 咖 喱 蟹

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材 料
' F' D0 ~: d) U8 j公仔箱論壇蟹 600 克 、 葱 段 / 唐 芹 各 38 克 （ 切 段 ） 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋 葱 各 1 個 （ 切 角 切 片 ）、 蒜 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 花 奶 300 毫 升 、 雞 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 辣 椒 油 5 湯 匙 、 生 粉 水少 許 、 水 100 毫 升 : y( E0 b! m, p7 w
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調 味 料
% J: {3 E, T8 W( x7 F7 Wwww3.tvboxnow.com魚 露 2 湯 匙 、 雞 粉 / 糖 各 1 湯 匙 、 黃 咖 喱 粉 2 茶 匙
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, G  U5 @  v; s) C2 |; w3 _www3.tvboxnow.com 做 法
$ I% L/ }+ d' a  |8 d" \) S( F5 S1. 先 將 蟹 劏 開 ， 拉 開 蟹 蓋 ， 取 出 內 臟 棄 掉 ， 切 件 後 冲 水 洗 淨 瀝 乾 。 www3.tvboxnow.com* g, Y) B& [" }5 W! P+ b* t

/ I  w( S( H3 N) G# E+ |3 u1 L) E! rwww3.tvboxnow.com2. 開 大 火 燒 熱 滾 油 約 180 ℃ ， 放 入 蟹 走 油 撈 起 瀝 油 備 用 。
4 w: B' m% n) K( h- kwww3.tvboxnow.com
7 g" H! ^5 G$ U: b6 W3 t; h( m% e. |www3.tvboxnow.com3.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 先 下 4 湯 匙 辣 椒 油 爆 香 ， 再 下 青 椒 、 紅 椒 、 洋 葱 、 蒜 頭 、 葱 段 和 唐芹 炒 香 ， 蟹 回 鑊 加 入 水 、 花 奶 待 差 不 多 滾 後 ， 下 黃 咖 喱 粉 、 雞 粉 、 糖 和 魚 露 ， 再 滾起 後 下 生 粉 水 煮 勻 ， 最 後 下 蛋 漿 兜 勻 上 碟 。
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$ Y6 S' ]5 P/ N# r: L- |www3.tvboxnow.com貼 士
5 d3 l4 n* k  p/ c辣 椒 油 先 爆 才 加 入 其 他 材 料 ， 煮 出 來 效 果 會 更 加 香 。