[西式食譜] 香 草 辣 椒 雞

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4 k) ~( Q9 u+ b& Z2 o" P公仔箱論壇材 料
, q6 i: e' i4 c; F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 1 隻 （ 切 件 ） 、 青 椒 / 大 紅 椒 / 洋 葱 各 1 個 （ 切 角 ） 、 薑 20 克 （ 切 片 ） 、 乾葱 / 蒜 頭 各 5 粒 （ 切 片 ） 、 指 天 椒 2 隻 （ 切 粒 ） 、 金 不 換 20 片 、 唐 芹 20 克 （ 切 段）
+ A: O& N; e0 q/ u7 n& |7 r( u3 V. Z公仔箱論壇3 A: d! s- t7 o# D# A+ v+ _/ w" u! F
調 味 料
4 b2 h1 H. N2 g& _魚 露 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 少 許 、 水 50 毫 升 、 紹 興 酒 少 許公仔箱論壇7 H9 N$ i$ i+ r8 a* X8 D, C* I
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做 法公仔箱論壇' m' Q$ e# D" M" F4 L- l$ ~2 E) S: J
1. 開 大 火 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 下 雞 件 走 油 ， 撈 起 瀝 油 備 用 。
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- d1 e- m. b: Y- s- l6 a. g) z8 _) i2. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 和 指 天 椒 後 ， 下 青 椒 、 大 紅 椒 和 洋 葱 炒 香 。
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3.雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 再 下 乾 葱 、 唐 芹 及 魚 露 ， 灒 水 下 雞 粉 、 糖 和 老 抽 炒 勻 冚 蓋 ， 煮 兩 分鐘 至 略 收 乾 水 ， 撒 入 金 不 換 、 紹 興 酒 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。公仔箱論壇& r: Z: d, }- M: }5 w$ W

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嗜 辣 的 話 可 以 放 多 幾 隻 指 天 椒 ， 會 更 加 惹 味 。