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材 料6 p( @1 F. q5 e. u, w
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 www3.tvboxnow.com% H* w0 f! y9 U' M- u/ I* M
) s& x2 [$ n- T+ z+ M" x2 K+ D醃 料 公仔箱論壇) A. U5 A! U, h
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙www3.tvboxnow.com8 B' X* f: Y2 \1 n1 |. p; |6 M
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做 法
' E6 z/ D# D7 r5 [ R+ c公仔箱論壇1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。
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3 g1 ~+ ?8 T+ s( J3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。 ! V' n2 L7 g7 t) W, I' Z
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4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。 ; d2 s5 H& U! ~2 Z4 s, ~1 ^
7 [' L# [$ k% m' F) uwww3.tvboxnow.com6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。8 I n2 k# Z# `8 P
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想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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